島國的這種魚從孵化生長50cm需要5年時間！一條賣上萬元

黃帶擬鰺（全名Pseudocaranx dentex），港澳取同音字稱為皇帝鯵魚。體側有一由眼後直達尾柄的金黃色寬闊縱帶，老成魚則縱帶消失，側線彎曲部大於直走部，側線於第二背鰭中央下方開始直走，棱鱗也由此開始。胸鰭長度約頭長的1.5倍，第一背鰭有硬棘7至8枚；第二背鰭有軟條23至26枚；棱鱗約24至28枚。體長可達1米。

黃帶擬鰺到了夏季才是它身體中脂肪最多的時候，每年的六月到八月最為肥美。黃帶擬鯵的生活史和前幾天介紹過的鰤魚相似，剛孵化出的幼魚隱蔽在漂流海藻中保護自己，幾個月後生長到十幾厘米了就會成群結隊地捕食甲殼類和小魚，從孵化生長到50cm大概需要四五年的時間。

在島國人民的眼中，黃帶擬鯵是一種珍貴的高級魚，甚至被推崇到「幻之魚」的地位，但回到現實中去市場看看的話，會發現它的供應量並不很少，雖然一千克小几千日元的價格不低，但也不是讓人完全不能接受，這要歸功於二十世紀後期興起的人工養殖技術。目前黃帶擬鯵已經可以實現人工授精，每年全日本可以生產養殖用魚苗200萬尾，成體產量每年2500噸，市場上出售的幾乎全都是人工養殖個體，而野生的個體主要還是依靠釣和定置網捕獲，產量相對較少，價格依然高昂，一條能夠賣到上萬日元。

實際上，無論是人工養殖還是野生的黃帶擬鯵，味道都異常鮮美，由於頭部佔全身尺寸的比例小，黃帶擬鯵的可食用部分很多。一般的做法有黃帶擬鯵刺身、黃帶擬鯵壽司、鹽烤黃帶擬鯵等等，另外，蒸、煮、燉湯也都是十分美味的吃法。

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