特別適合苦夏吃的肉，不是豬肉，雞肉，魚肉，而是它，好吃不上火

對於鴨肉我們並不陌生，這是我們餐桌上常吃的一道食物，鴨肉的營養價值是非常高的，餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。 人們常言「雞鴨魚肉」四大葷，最適合夏天食用的是鴨肉，鴨肉具有高蛋白低脂肪的優點，鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，民間有「大暑老鴨勝補藥」的說法。

鴨屬水禽，由於生長在水邊，肉味甘微咸，性偏涼，根據中醫熱者寒之的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。夏季食用鴨肉，不會過於肥膩，性質偏涼，不會引起上火等問題。 雖然鴨肉性涼，但夏季食鴨，既能補充炎熱季節中過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響，因此建議大家在保持葷素合理搭配的基礎上，適當食用鴨肉。

【鹹菜炒鴨肉】 食材：鴨腿肉，鹹菜，青椒，生薑，大蒜，料酒，食鹽，大蔥， 製作步驟： 1、鴨腿剔骨，肉切小塊，加料酒抓勻腌10分鐘去腥，鴨肉骨頭比較多，不剔骨炒好之後基本就感覺在吃骨頭，肉很少的。所以還是剔一下比較好。

2、鹹菜用水洗一下，衝掉一些鹹味，再切碎，青椒洗凈去籽切碎待用。

3、熱鍋，不要放油，加入鴨肉翻炒。慢慢的炒干水分之後就會出油。

4、炒至鴨肉出油之後，加入生薑，大蒜，大蔥一起翻炒至鴨肉焦黃。

5、再加青椒，食鹽一起翻炒幾個來回至斷生。不用炒太久，青椒很容易斷生。

6、最後加入鹹菜一起翻炒均勻，再炒幾個來回，聞到鹹菜的香味就可以出鍋了。 非常下飯，很好吃哦！

小廚提示： 1、鴨腿肉骨頭也不少，剔骨之後吃起來更美味。 2、炒鴨肉不用放油，熱鍋干炒，既去腥又省油。 如果你喜歡我的菜譜，歡迎你轉發，你的轉發對我很重要，謝謝！ 也歡迎訂閱我的企鵝號：雷小廚，公眾號：雷小廚美食

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！