釀酒師教你三招陶瓷缸怎麼密封不漏酒

由於現在大多數廠家都不使用酒罈蓋子密封酒罈，許多酒罈生產廠家也就不再生產壇蓋了，即使有些廠家生產酒罈蓋子但是也不能起到密封的作用，僅僅是一個美觀的作用，許多人在密封酒罈時就遇到了問題，不知道該如何密封酒罈，如果酒罈不密封好，酒中的雜味不容易祛除，如果密封留下氣孔易致使白酒跑度和揮發，就會影響整壇酒。

唐三鏡釀酒師黃付軍為大家介紹幾種密封酒罈的方法

1

用一塊布或者一張韌性較好的紙，例如牛皮紙覆蓋壇口第一層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜，把酒罈口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好。長期儲藏的酒罈最好在上面用混有酒糟的稠泥覆蓋加固，可以起到更好的加固和密封作用。如果是窖藏酒罈可以在壇口最外層覆蓋紅綢布，這樣既美觀又大方。

2

發泡塑料酒罈封口蓋，屬於對陶瓷酒罈封口包裝的改進。其特徵在於用發泡塑料在酒罈蓋模腔中發泡成型，其形狀與原有泥黃相似。發泡塑料可以是PE，發泡率最好為45倍。其實這種新型的發泡塑料酒罈封口蓋具有密封性能好，節約大量優質農田土壤、減輕包裝勞動強度、提高包裝美觀和身價等優點，實現了釀酒包裝標準化。

3

酒罈封口捆紮帶，其包括形成為一體的扎扣、鎖齒和扎帶，其中扎扣中間部為開口；鎖齒從扎扣的開口的內壁部突出，並與對面內壁部保持一間隙；並且扎帶以離開扎扣的方向延伸，形成扎帶尾，扎帶的尺寸形成為可剛好從所述間隙插入並穿過扎扣，扎帶上有一排倒刺的齒槽，這些齒槽可與扎扣上的鎖齒相咬合以防止已插入的扎帶被拉出。捆紮帶可以簡單方便快速的紮緊酒罈口，並使密封包紮不易損壞，保證白酒黃酒儲存效果。

具體的封口方法，每個酒廠酒廠的方法都不一樣的，主要的是能夠密封儲藏防治漏氣跑酒，想要詳細了解的可以到公司來了解學習。

唐三鏡是一家集釀酒設備、釀酒技術科研、品牌投資管理、酒類銷售、電子商務運營等產業為一體的綜合性管理企業，有自己的釀酒設備廠、酒廠、酒麴廠、釀酒技術培訓中心以及獨立的釀酒售後服務團隊，如果你想要了解更多釀酒知識、釀酒技術、白酒設備、酒坊加盟、白酒代理等。

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