杭州之行，以花為名。只有不忘始終的人與事，才會被銘記

這可能是一篇遊記。

上周，我和苗大俠去了一趟杭州，兩件事，拍攝宣傳視頻和辦茶會。

我們下榻的地方是杭州的西溪濕地，環境靜謐雅緻，出門散心的選擇地之一。

那幾天剛下過雨，西溪濕地里繁茂的綠植散發著清新的草本香，遊走散步其中，身心舒暢。

在這裡，我們見到了龍溪御茶園的女主人莫姐，她很貼心地泡了好茶備了茶點款待我們，美美仙仙的莫姐一言一語、一舉一動緩急剛好，恰到好處，讓我們如沐春風。

一整個下午，我們什麼也沒有做，只是喝茶聊天，雖然都是第一次見面，這因茶而系的緣分卻讓我們熟悉得像老朋友般。

莫姐的茶館是從繁華之地搬到此處的，屬杭州元老級別的茶館，在杭州的茶圈裡，極少有人不知道莫姐的龍溪御茶園。

這些年，杭州的老茶館被各種風浪衝擊得厲害，尤其是新型的與互聯網接軌的茶館，在杭州這片互聯網的活躍土壤里，快速生長，讓老舊而傳統的茶館無力招架。

莫姐的茶館搬到西溪濕地有四年時間了，雖然這裡的租金也不便宜，比起原來那處已然減輕了很多壓力。

莫姐與苗大俠聊起她們熟悉的那些茶館那些人，無不感嘆，最早紮根在杭州早早就打出知名度的這波人，已物是人非了，風光不再，改行的改行，關門的關門，留下不甘心的還在咬牙苦撐著。

這麼多年過來，莫姐看淡了很多事，冷卻下來，倒讓她的心沉靜了，她有了時間修心修身，習字禪舞，享受世外的安然。

但是小莫，莫姐的兒子想要做點什麼。他有著年輕人的衝勁和執著，他篤定地告訴莫姐，他要做，他要讓這個茶館繼續，用他的方式。

莫姐很欣慰，她又何嘗不想讓茶館繼續呢，如果小莫愛茶，能接班經營茶館，是最好的結果。

90後的小莫是個碼農，此前他並沒有表現出太多對茶的熱情，他更的時間是放在他喜歡的電腦和互聯網世界裡。

當小莫斬釘截鐵地想要做茶時，他應該是看到了莫姐對茶的熱愛，他要讓莫姐傾注了這麼多年心血和情感的茶館繼續開下去。

我和苗大俠很感動，暗下決心要助小莫一臂之力。

第二天的茶會，我們要讓小莫主持，讓他獨當一面，讓他自由發揮，給他充足的信心。

莫姐仙仙地禪舞去了，她故意離開，讓小莫跟我們探討茶會的流程和細節，從這個茶會開始，她不做干涉，放手讓小莫做主。

從晚上到第二天早上，我們與小莫的溝通很順暢，我們社群的妙旭MM也從上海趕來支援我們，我們從內心深知，這不是一場普通的茶會，它更應該是莫姐與小莫之間的約定和考驗。

第二天晚上，莫姐邀請的茶客陸續到來，這場「以花為名」的茶會即將開始。

我們專門為茶會設計了7款名字帶花的岩茶，有金牡丹、黃玫瑰、梅占、春蘭、雪梨和丹桂。

茶會開始，小莫說了開場白，介紹了我和苗大俠，並歡迎大家的光臨。看得出，小莫還有些緊張，莫姐帶頭鼓掌，所有人都為他鼓掌，他在努力讓自己做好這件事。

茶會分三輪，第一輪是春蘭和梅占的品鑒。

春蘭

春蘭是鐵觀音的後代，突出特徵為香氣幽靜細長，蘭花香顯，滋味醇厚有甜韻。

此次茶會品鑒的這款春蘭是去年的茶，炭火烘焙兩道，火功恰到好處，既保留了純純的蘭花香，清新淡雅；又焙去了苦澀感，茶湯清甜。

梅占

梅占是閩南的樹種，它可以製作成烏龍茶、紅茶、白茶，而且做出來的各種茶類都很好喝，是很全能的茶種。

梅占是早些年引種到武夷山，主要集中在傳統產區正岩一帶。所以大多數梅占的山場都很好，因為新開發的茶地都用來種水仙肉桂或者高香品種了，基本不會有人種梅占。

這是一款老叢梅占。有淡淡的花香，微有酸感。從頭到尾都能喝到木質纖維的馨香。

茶會現場的茶友一開始更傾心於春蘭，香氣高揚，品鑒三水後，好些人轉向喜歡梅占，覺得梅佔香不及春蘭，香很細幽，比較耐品，水感更醇厚。

第二輪，盲品黃玫瑰和丹桂。

黃玫瑰

這款黃玫瑰炭火焙過兩道，香氣清純，水感細膩、柔順。茶如其名，確實能品味到淡雅的玫瑰花香。

丹桂

丹桂的味道和肉桂有些接近，呈現出濃郁的花果香。有肉桂的清冽，卻多幾分清麗。

茶友們根據兩款茶的香氣特點盲品分辨出黃玫瑰和丹桂，好幾個茶友剛喝第一口茶就說出了是黃玫瑰，他們直呼玫瑰花香太明顯了。

喝到這四款茶，岩茶品種的獨特花香讓茶友們折服，如此豐富而直觀的香氣呈現，沒有幾種茶類能做到。

第三輪，獨品金牡丹，由茶館主人莫姐主泡。

這款金牡丹火功很足，把茶香焙到了水裡，真可謂是香入水，水含香。

一口茶湯里，滿是沁人的花香和濃厚的滋味，邊感受茶湯的醇厚，邊體會水裡纏綿的花香，是一件很享受的事情。

7款茶，喝了5款，剩下兩款茶水仙和雪梨，給茶友們留出想像的空間，另尋時間再來龍溪御茶園與莫姐、小莫一起品賞。

茶會結束了，茶也喝完了，茶友們也陸續離開，剩下我們和小莫意猶未盡，繼續喝茶聊天。

喝完我們帶來的這些有特色的岩茶，加上茶友們對岩茶的認可和喜愛，更奠定了小莫的信心。

小莫的內心有想法，他想改變這個茶館傳統的模樣，他有互聯網的技術和經驗，他是英雄有用武之處，他可以跟著茶館一起蛻變，我們同莫姐一般期待著。

這次的杭州之行，這場「以花為名」的武夷岩茶品鑒會，不僅連接了我們和龍溪御茶園，更是一次莫姐和小莫之間的傳遞。

杭州的茶館需要年輕人的承接，這麼多有故事有記憶的茶館，飽含著多少人難以割捨和忘卻的一份情感，我很敬畏還在苦苦支撐的館主們，做一些改變吧，勇氣可敬，變通更是可貴，這個行業始終有你們的身影。

—— END ——

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