眼睛大叔擺攤賣餅20年，從1元一個到5元一個，趁熱最好吃

美食南北大有不同，這南方美食總是那麼的小資小調，而北方美食往往是那麼的隨性洒脫，就跟人一樣~路邊一張餅，和上菜葉，加上雞蛋，或者是肉，就能做成一道超美味的食物~

在河南義馬的街頭，有一家存在了二十多年的雞蛋灌餅攤位，老闆姓李並且戴著眼鏡，所以他給自己的攤位起了個很特別的招牌：眼鏡李雞蛋灌餅。

雞蛋灌餅並不起源於當地，屬於一種流傳範圍很廣的小吃，尤其是早晨作為早餐，一張餅下肚，雞蛋和菜都有了，還讓人覺得挺健康。

雞蛋灌餅的灌字，很形象的說明了它製作的過程，待麵餅煎烙至半熟後，用工具挑開餅皮，將打好的雞蛋灌進餅裡面。雞蛋液里通常放的有蔥花，也有把蔥花直接放麵糰里的。

起初一個餅只賣1元，如今物價漲了，一個賣5元了~價格不是很便宜，但也不貴，有雞蛋有菜~用來做早餐，是營養很豐富的~

這是他的調味品，有甜的，鹹的，還有辣的，隨客人口味的喜歡~

看看這一個大大的灌餅~很厚實，加上生菜，正好能去油膩~~是很好吃的~

但是別看只是一個小小的雞蛋灌餅，每個人都能做出屬於自己的味道，餅皮焦酥，雞蛋鮮香，大家都是喜歡不已的~你吃過嗎？

雞蛋灌餅是源於河南信陽的特色傳統名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。是河北；山東；山西地區的風味食品之一。

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