最重要的配角-芋圓、地瓜圓
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07-14
無論是豆花、紅豆湯、剉冰，最重要的配角絕對是芋圓與地瓜圓莫屬(好啦是我心中最重要的配角) 。原本以為地瓜圓和芋圓的製作會很難，想不到異常的簡單。根本是個零技術料理阿!今天就以地瓜圓來示範(這裡地瓜比芋頭容易買到許多)
食材
地瓜：250g
太白粉：50g
地瓜粉：120g
做法
1、地瓜削皮，電鍋放兩杯水，將地瓜蒸軟
2、粉類全部倒入地瓜內攪拌混和搓揉均勻
3、我喜歡混和口感(又來)所以沒將地瓜蒸太軟，留有一點顆粒
4、將地瓜團搓成長條狀，切至喜歡的大小
5、水滾後放入地瓜圓煮至浮起即可
小貼士
如果不想太Q可以減少10-20g地瓜粉
※甜菜根排骨湯：煲湯里需要的甜與鮮都到齊了，能不好喝嗎？
※給新手的「瓜仔肉燥」詳細步驟
※竹筍炒肉絲：簡單加點薑絲與肉絲清爽又脆口
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