去神秘的埃及不光有一些美景還有這些美食

埃及位於地中海和紅海中間，非洲東北部，領土包括亞洲西南端的西奈半島，國家地跨亞、非兩洲。面積為100.2萬平方公里，其中96％為沙漠，埃及海岸線長2700公里。世界最長的尼羅河南北縱貫全境。最高峰沙伊卜巴納特山海拔2187米。四大文明古國之一的埃及除有金字塔、木乃伊、獅身人面像等眾多令人嘆為觀止的古迹外，還有美麗的紅海海濱和雄偉的阿斯旺大壩。

同屬於中東國家，埃及與土耳其、伊朗等國家相比，入口的食物似乎總是千篇一律，甚至有些粗糙隨意。但是只要你願意花些時間探索，就會發現這個地方的美味講求新鮮，並且有著公道的好價格，隨意地穿行於街頭巷尾間，便很有可能在好客埃及人的款待下，吃到一頓令人感動的美味佳肴。埃及菜肴的烹飪之道與其他中東國家類似，鍾愛面點與豆子，肉食上桌的盛況一如埃及人的熱情，分量十足。

餅與麵包，自法老時期起，古埃及人便掌握了將小麥變幻成美味大餅的技藝。幾千年傳承下來的飲食文化與習慣，讓餅類製品成為埃及人最重要的主食。其中，最著名的是一道中空的皮塔餅，在中國也別稱為口袋餅。當地人在高速公路加油站的小賣店，用一份皮塔餅隨意包些茄子進去，便足以飽食一頓。賣餅的攤位在街頭隨處可見，清晨遊走在城市間，營業的早餐鋪子幾乎全是供應皮塔餅的小食店。

沙拉，沙拉在埃及菜里佔去了小半江山，在這裡，一切可以作為餐前小菜或者主餐佐食的配菜都能稱之為沙拉。比如香甜的烤茄泥、酸香的芝麻醬、清爽的歐芹番茄，全都以沙拉的姿態出現在埃及人的餐桌。這些沙拉大多以天然健康的原料製成，上桌便見得其中新鮮的水靈氣，若是再有幾張剛出爐的皮塔餅，小塊搭配著下肚，便成了埃及樸實家常的美味。當地還有一道特色烤鴿子，在鴿子肚裡塞入大米、青麥等主食，滿足感十足的一道烤肉。

海鮮，埃及除了尼羅河，還有兩片海：地中海和紅海。去到地中海沿岸著名的亞歷山大城，或者旅行者偏愛的紅海沿線時，都可以嘗試當地新鮮的海味。與中國烹飪手法相異，埃及人偏愛炙烤與煎炸的方式處理海鮮，配上一些蒔蘿香草或檸檬，典型的地中海風味。這是一個高度嗜甜的國度，豐盛的主餐過去後，一份甜蜜厚重的餐後甜點依舊有著超高的人氣。當地糕點多用糖漿或奶油浸泡過，加入堅果、果乾等輔料，最後還有罪惡的奶油、糖霜等裝飾。心情低落時來一小口，就能瞬間被治癒。

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