首次做韭菜盒子,沒想到這麼好吃,肚子都吃撐了!
「韭菜盒子」這個小吃在北方是很有名氣的,特別是東北三省、山東、河南、河北、山西等地是家喻戶曉,很少有人沒吃過,有些地方還把這個小吃當成節日食品,非常的受歡迎。
小編是南方人,但一直都比較喜歡北方的美食,雖然吃不了大蒜那麼辣的食物,但是對於這個「韭菜盒子」平常的食物我還是很喜歡的,而且煎起來很脆,非常的好吃,做法非常的簡單。
「雞蛋」含有豐富的蛋白質、脂肪和氨基酸,食用能促進人體的吸收健康成長,還被人稱之為「理想的營養庫」。
首先我們先把食材準備好:
麵粉、韭菜、雞蛋、蝦米、十三香、油、鹽、雞精、生抽。
做法:
1、韭菜洗凈後切碎裝到一個乾淨的碗里,雞蛋用油炒一下炒碎撈出備用(雞蛋輕微小火炒就可以,不要炒太老了)。
2、和面:麵粉倒入碗里,加少許鹽,再加適量的水慢慢攪勻和成團,水不要一下子倒進去,邊做邊加,防止水量過多,把面給拌稀了,然後揉成團醒發20分鐘。
3、趁著麵糰醒發的時間做餡料,雞蛋、蝦米、少許十三香、1小勺鹽、雞精、小勺生抽放進裝韭菜的里攪拌均勻備用。
4、麵糰醒發後擀成兩張大小厚度一樣的博餅,再將餡料鋪在餅皮上面,再將另一張餅皮蓋上,然後包個花邊。
5、起鍋熱油,將包好的韭菜餡餅放鍋里小火慢煎(煎的時候輕微的晃動煎鍋防止粘鍋),充分受熱均勻,滿煎至表面焦脆,兩面都煎金黃色即可。
香噴噴的「菲菜盒子」這就做好了,不僅可以拿來當正餐食用,切成小塊當零食食用也是不錯的選擇。
小提示:
1、不會包花邊的朋友,直接按壓緊兩邊博餅就可以了。
2、不喜歡吃韭菜餡的,可以換成其他的食材哦,做法都一個樣。
3、和面的時候用冷水也可以,用溫水更好一點。
如果您有更好的方法,可以留言一起互相學習哦!
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