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旅行目的地:安昌古鎮——最接地氣的中國師爺文化之鄉!

空閑的日子來安昌古鎮逛逛是一件很舒服的事情。這個位於紹興西北部的小鎮不像其他江南水鄉或者古鎮那麼出名,正是因為沒有大肆宣傳,你看不到人頭攢動的遊客,又能充分的融入到古鎮居民的生活中來。

安昌古鎮始建於北宋時期,後因戰亂被毀,明清時期重建,其建築風格傳承了典型的江南水鄉特色。古鎮的長街沿河而築,兩邊分別是傳統的店鋪作坊和傳統民居,中間夾雜著逼仄的小弄還有三五相間的河埠。一路鋪陳的廊棚里,錯落有致的店鋪、台門、騎樓、翻軒鱗次櫛比。廊下行走,晴天遮陽,雨天避雨。

沿河的店鋪裡面販賣的都是一些本地特產和當地居民的生活用品。梅乾菜、香腸、麥芽糖、烏氈帽、黃表紙,沒有被推銷旅遊紀念品的嫌疑。其中還有不少傳統手工藝店。最具特色的就是「箍桶」這個行當。舊時各種箍桶還是嫁女嫁妝的必備品,只到現在,紹興很多地方還保留著這個傳統。

安昌百姓自古有曬制菜肴的習俗,春曬筍乾菜,冬灌臘香腸。一路走來,廊沿窗前、沿街廊下掛滿了黑乎乎,油光發亮的香腸,讓人很有食慾。因為安昌本地出產優質紹酒和醬油,加上香腸曬制廊檐下,冬季乾燥通風有不會被陽關直射,保證香腸長久保存而不走油變質,保持原味,成為遠近聞名的紹興特產。一起掛著的還有一隻只風乾的醬鴨和鯿魚,暗香浮動,撩人腸胃。

遠遠看到有人群圍著的地方,一定是在扯白糖了。臨河的房柱中綁著一根光滑的木棍,就地放上一頂小板桌,一隻小煤爐、一隻尺二鑊、一把大剪刀、二根長竹筷,這些就是製作「扯白糖」的工具。鑊中放入1、2斤白糖,加適量的水和檸檬酸,邊煎時攪,待糖水攪成倒出不流淌、稍冷不燙手的金黃色稠軟狀,將其拋上木棍,拉出長條,又甩回插再柱子上的木棍,拉、甩、拉、甩……周而復始,越拉越長,越拉越白,散發出陣陣醇香,最後用手搓成直徑約1厘米的長圓條,用剪刀截下寸許,就成了透透鮮、蜜蜜甜的「扯白糖」。這就是最地道的零嘴了。

逛到中午,肚子便有些打鼓。可以去寶麟酒家吃午飯。老闆沈寶麟,帶著舊氈帽,穿著土布長衫,呷著黃酒,過著小菜,拈著花白的鬍鬚,用紹興土話和人交談,活脫脫舊日里紹興人的打扮。安昌是「中國師爺文化之鄉」,明清出過師爺不下萬餘人,而這個老紹興也透出的智慧和狡黠,看來是得到師爺文化的傳承。他的裝束和行為,也讓他成為安昌對外宣傳的形象大使,接受過很多採訪。飯店把長桌長凳擺放在河邊。來碟鹽水花生,蒸一碟香腸,一個梅乾菜燒肉,一碟青菜加一碗清湯魚圓,再來一壺黃酒。黃酒裝在老式錫壺裡,已經在水裡溫過,帶著熱度。喝著紹興黃酒,吃著下酒小菜,最後來碗米飯就著梅乾菜。這才是真正的酒足飯飽。

黃酒雖少,後勁卻足。也不著急走,在廊檐下找個能曬到日頭的地方,眯著眼,看著古鎮的居民做著手裡的活計,婦人們趁著好日頭在河邊洗衣服,遊人也是三三兩兩的,河上停住烏篷船,船老大也不急著招呼生意,倚在船頭,當有人招呼他的時候才悠悠的搖著船過去。前面的「福安居」茶館裡,清一色的老氈帽在泡茶館,黑洞洞的店面,班駁的牆壁,油膩膩的桌子和掉漆的搪瓷茶缸,都印著歲月的痕迹,而那些老舊的門板縫隙里,溢出的是淳樸、散淡、平和的生活氣息。各色人群在眼前不停歡動,迷迷糊糊的就開始打盹了。

小憩一會,酒也醒了,人也舒坦了。沿著河岸繼續走。安昌河道縱橫,石橋總多。三里長街內有造型各異的元、明、清代石橋十七座,故有「碧水貫街千萬居,彩虹跨河十七橋」之美稱。這些石橋均呈南北跨向,北面是商鋪,南面是民居,民居又依水而建,這給他們出行購物帶來很多方便。這些橋取名或祈求平安吉祥,或祈求生意興榮,都很有寓意。其中最著名的是名為福祿、萬安、如意這三座橋,古鎮人家嫁女兒時,都要走全三座橋。

安昌古鎮和其他江南古鎮比起來有些不修邊幅,但是更接地氣。安昌人也安靜的就著柴米油鹽,過自己的生活。古鎮就好像這裡的黃酒和香腸,雖然看起來土土的,但是實實在在,後勁綿長。

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