夏季來四川，可不要錯過絕色小吃「冰粉兒」，很多外地人難以吃到

冰粉在四川可是非常常見的一道小吃，冰冰涼涼，嫩滑爽口。在炎熱的夏季，可是消暑降火的絕佳美食。

冰粉

不要以為四川人都只吃勁爆的麻辣味，這甜甜涼涼的「冰粉兒」攤，在夏季四川的大街小巷那可也是火爆得不要不要的。

成都街頭冰粉攤

冰粉兒是一道著名的傳統四川美食，原始於眉山地區，在全川盛行於晚清。很多眉山的人家裡都會種幾株冰粉樹，夏季來臨時就開始熬製冰粉。

冰粉

吃冰粉的時候，一般大家都喜歡放一些雜碎，比如熟花生粒、黑芝麻、葡萄乾、果肉、紅糖水……各種搭配隨心所欲

冰粉

冰粉的來歷據說如此：明朝末年一位名叫王味緣的眉山姑娘，上山摘梨的時候不小心將冰粉樹上的果實抖落在香包中，在洗香包的時候發現有透明果漿溢出，於是她將果漿小心取出盛於碗中，過一會兒果漿變凝固了，亮晶晶、似冰非冰、似粉非粉，忍不住嘗了一口，冰冰涼涼、爽滑細膩，可惜就是沒有味道。於是王味緣加了些紅糖水，再嘗，涼悠悠、甜甜嫩嫩，高興地說到「冰粉、冰粉」。

冰粉

後來王味緣，采了更多的冰粉籽回來，做成冰粉拿到街上賣，幫助父母減輕負擔。這一賣，就賣出了「味緣冰粉」的名聲大噪，很多人都慕名而來。

冰粉

長期以來冰粉只局限於四川地區，走出四川就買不到冰粉了，外地人難以吃到。有些外省人吃過彭山的「味緣冰粉」之後，都興緻勃勃地帶冰粉籽回去自己搓，但是往往都弄不好，即使弄出來也沒有「味緣冰粉」好吃。這也成為很多外省冰粉生意難以經營的原因。

冰粉

現代各種夏季冷飲紛紛興起，比如冰激凌、雪糕、冷飲……也漸漸導致了這種傳統的四川美食更是難以競爭。

但是味緣冰粉的美味卻是眾多工業加工食品難以匹及的，它們綠色、健康、美味，也是很多人難以忘卻的回憶。

冰粉

與冰粉齊名的還有四川的「涼糕」，這也是夏季四川人們喜愛的傳統解暑小吃。它們在省外都是很難買到的……

四川涼糕

想來一碗「冰粉兒」、「涼糕」么？

四川涼糕

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