國境線自駕游一路與魚結緣，從天下第一菜到赫哲族塔拉克炒魚毛

最新 07-14

三江魚，無疑是此行的一大特色美食。魚啊，從來沒有吃過這麼種類的魚！

從踏上國境線自駕之旅的第一天起，就和魚親密開始親密接觸了。同江的街津口，我們第一次開始品嘗黑龍江的魚，中午吃了白魚、鯉魚做的生魚、燉鰲花還有個炸的小魚，都不錯。當晚來到撫遠，又是四種魚，拌生魚更有特色一些，是厚厚的魚片和黃瓜絲、豆芽等涼拌的，像我們常吃的家常冷盤。在撫遠，節慶和招待貴賓不可缺少的「拌生魚」是將剛從江中捕上來的鯉、鱒、哲羅、細鱗等中的一種魚，放血、剔骨取肉，切成絲或片，加入上好米醋浸一會兒，把已變得淡白挺實的魚肉絲與切好的黃瓜絲、焯好的土地絲、綠豆芽等相拌調勻，再加入適量辣椒油、香菜、食鹽、白糖等佐料，即可做好酸辣香撲鼻、鮮涼甘冽爽口的生魚菜，早些年此菜為當地著名的下酒菜，近些年已成為節慶宴上必不可少的一道佳肴，曾吸引無數中外遊客一飽口福，故有「天下第一菜」美譽。

借圖，拌生魚

燉鰲花魚

標準的撫遠魚宴

到撫遠的第二天酒店早餐，又有炸大馬哈魚和炸葫蘆籽魚，香氣馥郁、酥脆鮮香，又沒少吃。

撫遠的午餐在抓吉鎮吃的魚，當地朋友領著去的。在撫遠，當地人吃魚比較推崇抓吉鎮。品種還是那幾種，但生煎的居多，也有點很有特色，但總覺得沒有剛來時吃得可口，啥吃多了也不行啊。發個誓，此行不再吃魚，換點家常菜吧，真有點吃夠了。

第三天自駕到了饒河，看著這小小的邊城，烏蘇里江邊逛逛，就到了午飯時間，當地朋友把我們帶到了一家飯店。我們表示想吃點家常菜，這幾天吃魚有點膩了。不想吃魚？飯店老闆驚訝地看著我們，說，到這裡不吃魚，你們都在哪裡吃的魚？撫遠？那的魚怎能和饒河的魚相比，差遠了！你知道撫遠是啥水？松花江和黑龍江的匯合處，水都污染了！饒河是啥水？烏蘇里江水，你到江邊可以直接喝，這個魚才是真的好吃！你要是先到饒河，別的地方的魚根本沒法吃。

啊哈哈，好吧，好吧，吃魚！果然，感覺這裡的魚格外鮮嫩，除了赫哲族的生魚，鯽魚，鰲花，還有兩種做法值得一提，一是赫哲族美食——塔拉哈，烤熟的魚外熟內生，口感獨特。完整的保持了魚的鮮味，沾汁食用味道更佳。在東極撫遠，塔拉哈是赫哲族人平時經常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳肴。塔拉哈是赫哲語，意思是烤生魚。當地的漁民把烏蘇里江鮮魚放在火上燒烤一下，半生不熟，用鹽一拌既可食用，或者蘸料食用。養殖的魚不能用來做塔拉哈的原料。我更喜歡這種吃法，沒有刺，可以大快朵頤。二是炒魚毛，大馬哈魚蒸熟或煮熟後脫骨，下鍋炒制。就是我們說的魚鬆，也是下酒下飯的好菜。好吧，再也不吃魚了，說好了。

塔拉哈

炒魚毛，下酒又下飯。

第三天的晚上到達虎林市虎頭鎮，游江的時候突然下起了雨，上岸後我們狼狽地躲進了一家小燒烤店避雨。可是，天都黑透了，雨卻越來越大，根本沒有停的意思。無奈，在小燒烤店裡對付一頓晚飯吧。令人意外的是，小燒烤店老闆又推薦起了魚，我們表示，魚是真吃不下了。老闆對我們進行了善意的鄙視，你們外地的？一看就不懂！最好吃的是烏蘇里江里的魚，烏蘇里江魚最好吃的做法是燒烤。於是，我們又一次動搖了，好吧，就吃一點，一小點，一丟丟。

借圖，烤魚

像羊肉串那樣，穿在簽子上，烤了鯽魚，牛尾巴魚，小白魚，桿條，成盤上的烤狗魚，大盆上的燉雜魚，裡面有鯰魚、各種小雜魚。。。。那叫一個香，那叫一個嫩！太香了，除了魚，只吃了個炒土豆絲。

轉天就開始了興凱湖的旅程，這時候，不能再提魚字，聽著就難受！中午又坐在一個小漁家裡。這個小漁家可是費盡周折才在朋友推薦下找到的，好酒真不怕巷子深。當然是沖著興凱湖大白魚去的，沒胃口也得嘗嘗。當地人都說，江里的魚是嫩，湖裡的魚是鮮。這時候，主人老爺子出現了，別人介紹這位曾給中央領導做過大白魚。老爺子自從幾年前把漁家樂交給兒子經營後，就很少上灶了，今天是兒子出門辦事，也沒打算營業，是看遠方的客人撲奔而來，老爺子才準備自己親自上灶露一手，但家裡食材有限。我們有點喜出望外，任憑他老人家做主安排飯菜了。很快，一桌精緻的飯菜上桌了，清蒸大白魚、炸湖蝦、炸大馬哈魚塊、銀魚蛋湯、肉炒青椒、農家蘸醬菜、鹹鴨蛋和炸大餅子，最後一人一碗鮮美的魚湯麵。這一次，我們徹徹底底被折服了。吃罷，都讚不絕口，我還代表大家到後廚去面謝老爺子，老爺子高興之餘，給全單打了個大折扣，哈哈。原來此行吃魚的經歷，也和好萊塢大片一樣，都會有一個十分精彩的高潮做結尾。

這裡也是此行唯一用老舊手機拍下的飯菜，質量極差，意思到了就好。獻醜，上圖。