爸爸媽媽注意了：家中這5種剩菜最不值得留，吃多了真的會致癌

說起「隔夜」，這兩個字彷彿有魔法，任何食物前面加上它們，都會變得有害......特別是炎炎夏日，隔了夜食物總有種難以形容的微妙感。吃?還是不吃?

對於每個家庭來說，剩菜可能是一個大難題，究竟是該倒掉還是明天繼續吃呢?一般隔夜食物會有兩大安全問題：一是微生物繁殖，會導致食物變質;二是亞硝酸鹽增多，能引起食物中毒，並有致癌風險。

如果我們經常吃用微波爐加熱的飯菜，沒有熱透或沒有蓋好後加熱，食物和蔬菜中的水分丟失過多的話，對胃會有不良的刺激。經常如此，對胃粘膜有損傷，時間長了，還真的會誘發胃癌發生。所以剩菜剩飯還是盡量少吃為好。

但是偏偏有人不信邪啊!山東那邊有幾個朋友在辦酒席，把剩菜剩飯兌到酒席裡面。吃完之後，幾個哥們就集體中毒了。但是也不是全部剩菜都含有毒素細菌，具體還要看是什麼菜。告訴家中的爸媽，這5種剩菜最不值得留，吃多了真的會致癌，不要怕浪費!

1、澱粉類食品(主食)

澱粉類食品(主食)，最好在4個小時內吃完，因為它們容易被葡萄球菌寄生，而這類菌的毒素在高溫下也不會被分解，加熱解決不了其變質問題。沒有在短時間內吃完的澱粉類食品，即使外觀上沒有變質也不要再吃了。

2、海鮮

海鮮也是最不值得留的剩菜之一，因為吃海鮮強調味道鮮美，放置時間太長會使它們鮮味全失，因此最好準備一次能吃完的量，一頓吃完。

3、綠葉菜

綠葉菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，會慢慢被細菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外，綠葉蔬菜中的維生素，經過反覆加熱幾乎消失殆盡。

4、豆製品

豆腐等豆製品含水較多且富含蛋白質等營養成分，是一個很好的微生物培養基，最好不要留到下一頓。而且豆製品還可能滋生恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產生世上第一毒「肉毒素」，毒性是氰化鉀的一萬倍。毒素雖然在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒有熱透，是非常危險的。

5、冷盤

冷盤本身不具有殺菌效果，且吃過的冷盤中都會帶入細菌，長時間的存儲更給細菌的生長繁殖提供足夠時間，導致細菌大量繁殖，引起腹瀉等食品安全問題。

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