板栗去皮妙招,熱水泡一分鐘就可以了
買來的栗子要入菜,除了外殼還有一層惱人的薄膜,如果沒有去除乾淨在後續的料理製作上真的會帶來很多困擾,所以今天就要分享如何去除栗子的薄膜,讓大家也可以簡單享受屬於當下的美食!
首先將栗子的外殼用刀子劃開後剝除乾淨。
再來燒一鍋滾水,將去殼的栗子倒入後熄火併浸泡約1分鐘。
最後趁熱利用茶巾將栗子上的薄膜輕輕搓掉,並把去膜的栗子泡在水中防止變色就可以了。
新鮮的栗子不管做成甜食或是鹹食都很適合,學會了處理它的方式後下次做菜時就多了一種可以選擇的食材了。
板栗紅燒肉做法:
1、板粟去皮清凈乾淨。
2、五花肉切成正方小塊。
3、生薑切片,八角、桂皮洗凈備用。
4、炒鍋倒少量油,中小火加熱,下入生薑、桂皮、八角煸香。
5、轉大火,下入五花肉,翻炒至半生。
6、加入1小勺老抽,翻炒上色。
7、加入板粟翻炒均勻。
8、加入大半鍋水,下入紅糖攪勻。
9、蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉小火,燜25-30分鐘。
10、收至水分八成干時,加少量雞精,轉大火,不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板粟與肉上,收至水分九成干時關火,起鍋裝盤撒上適量蔥花即可。
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