剛下完雨的傍晚，村民成群結隊的拿手電筒去小樹林，就為這個美食

在夏日剛剛放晴的傍晚，村裡的男女老少都不在家裡乘涼，反而成群結隊的拿著手電筒去小樹林，一晚上下來可以做到很多的知了猴，這可是一道美味。

金蟬又叫知了猴，營養價值高，素有唐僧肉的美譽。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的「唐僧肉」。十幾個就可以做成一盤菜。人們經常將金蟬油炸來食用，通常的步驟如下：

1.金蟬洗凈，用鹽水泡著。

2.泡一夜後撈出，再洗一次，瀝干水分。

3.鍋中放油，花椒，放入金蟬，中火，炸到翻的時候聽到嘩嘩的聲音，就是表面有點焦，一定要慢慢的炸，炸熟透。能吃辣的快出鍋的時候可以放兩顆干紅辣椒，放早了會炸糊。

4.撈出放入盤中，撒上十三香，撒少許鹽。

現在在外面上學，好久都沒有再有這樣的機會來捉一次知了猴，吃媽媽做的油炸知了猴了。

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