又一珍貴魚種在山東青島人工繁育成功 將走向百姓餐桌

?7月14日，記者採訪中國水產科學院黃海水產研究所獲悉，該所與大連富谷水產有限公司合作完成的「黃條鰤人工繁育技術」剛剛通過了專家組現場驗收。這是國內首次獲得黃條鰤人工繁育的成功，使這種長期只能靠捕撈野生資源的珍稀大洋性漁業資源迎來了廣闊的產業化前景，有望在3年內獲得規模化產品，走進普通百姓的餐桌。

人工繁育的黃條鰤魚苗。

黃條鰤富有高營養，但野生資源減少

黃條鰤是一種大洋性大型經濟魚類，肉質鮮嫩、厚實，被漁民俗稱為「黃犍牛」。據黃海所魚類養殖與設施漁業研究室柳學周研究員介紹，黃條鰤在全球各海域均有分布，而我國黃海北部海域是它的產卵區。黃條鰤每年春季來黃海北部產卵，秋季向南方回遊，在我國北方地區，黃條鰤每年大約有五個月的適宜生長期，當年產卵的魚苗秋末可生長到體重400克至500克，以後，每年可增重2-3公斤。由於生長迅速，黃條鰤往往體型較大，有報道稱自然界捕獲的最大黃條鰤達50多公斤。黃條鰤出肉率較高，而且肉質可媲美金槍魚、三文魚，富含高度不飽和脂肪酸、DHA（腦黃金）、EPA（深海魚油）等營養成分，在國內外市場消費需求十分旺盛。

由於黃條鰤長期以來只能靠漁業捕撈，自然資源衰退十分嚴重。「十年前，我國每年可捕獲大約100萬尾黃條鰤，而去年一年，全國僅捕獲1萬多尾。」作為水產養殖專家，柳學周帶領課題組早早地預見到了這種局面，於2013年啟動了黃條鰤的增養殖技術研究。

突破多個人工繁育難題，已獲得數萬尾大規格苗種

然而，黃條鰤的人工繁育素來是國際難題。這種魚身材壯碩且遊動速度較快，捕獲難度大，出水後死亡率較高，導致相關研究難以開展。此外，黃條鰤的早期發育成活率很低，苗種生產難度極大。柳學周團隊通過野外捕獲的小魚苗入手，經過數年的科研攻關，利用海陸接力培育方式進行人工馴化，改變了黃條鰤的「記憶」，讓這種深海魚種漸漸適應了近岸生活環境，培育出了300多尾親魚（註：發育到性成熟階段，有繁殖能力的種魚），突破了黃條鰤的自然產卵技術，獲得了批量受精卵；之後採用工廠化育苗方法，培育出平均全長13.6厘米、平均體重28.4克的黃條鰤大規格苗種數萬尾。而且，課題組前期養殖實驗證明，他們已經有效延長了黃條鰤的生長期，每年在5個月的適宜生長期內可使其體重增加2-3公斤。

據了解，目前市場上的黃條鰤基本屬於「高端魚種」，山東省居民基本吃不到活魚。在東北地區，該魚主要消費方式是生魚片，酒店收購價至少每斤48元。據柳學周表示，人工繁育形成產業化之後，黃條鰤有望以加工產品的形式（即現場宰殺做成生魚片或魚段）走進百姓的餐桌，價格至少比現在減少一半以上。

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