一份分解大龍蝦詳細教程

昨天的「京東超級品牌日加拿大好物盛典」上一口氣買了好幾隻大龍蝦，算算日子，這兩天應該就能送到家了，期待！

平常經常吃小龍蝦，大龍蝦倒是很少吃，關鍵是看見鮮活大龍蝦全身上下武裝到牙齒的盔甲，就覺得無從下手，而且大龍蝦吃之前還要放尿，對一個吃貨來說，想吃卻不會做的感受，你能懂么？

下邊的清蒸大龍蝦還有龍蝦粥都是大龍蝦比較簡單的做法，怎麼卸掉大龍蝦的盔甲，我也幫你準備好了（往下拉看第1個菜譜第4步），學會了就開始做起來吧！

龍蝦粥

feed 1~2｜30-60min

—食材—

主料：鹽適量、橄欖油1勺、生薑5g、小蔥1把、芹菜杆子20g、大米1碗、大龍蝦1隻

—步驟—

做龍蝦粥需要白米粥，所以先來做白米粥。大米浸泡一小時，把水倒去留下大米備用。 砂鍋內放大半鍋水，水沸騰後，把米放入。中火煮。

再次沸騰時，把油放入，順時針方向攪拌米粥，使油均勻的滲透到米粥中。

再把芹菜杆子切薄片放入粥中，順時針攪拌一下。蓋上鍋蓋，小火煮半小時。

煮粥的時間可以把龍蝦處理一下：取一支筷子從龍蝦尾部中間的排尿孔插到龍蝦頭部。再把筷子拿出來，會有水從排尿孔排出。差不多一兩分鐘龍蝦就會喪失戰鬥力。

接著用刀把兩隻大鉗子切下來，頭部和尾部銜接處扭轉一下，把蝦尾拆下來。

用剪刀把蝦尾從中間剪開，再用刀切成兩半。

把龍蝦頭部和外殼分開，頭部像蟹腮一樣的東西去除，龍蝦胃去除。嘴巴用刀切去。再從中間把頭部一切兩半。腦髓最鮮美，一定記得留下。 再把尾部切成小塊。大鉗子用刀拍松。

把水燒開後，把拆解好的龍蝦放入焯水。再用清水沖洗乾淨。

接下來可以做龍蝦粥了：在白米粥中放入少許鹽，薑絲，用勺子順時針攪動一下。再把龍蝦放入。小火煮20分鐘。

再轉大火煮2分鐘，關火後把蔥末放入。大功告成~也可以放些雞精調味。

*菜譜來自豆果美食達人泡菜燉肉

清蒸蒜蓉大龍蝦

feed 1~2｜10-30min

—食材—

主料：龍蝦2隻、蒜頭1顆、小蔥1顆、姜2g

—步驟—

兩隻新鮮龍蝦，剪開硬硬的龍蝦背。

再次清洗。

切蒜末，薑末。

將切好的姜蒜塞入之前剪開的龍蝦背中，放入蒸鍋。

冷水入鍋，大火水開後再蒸12分鐘。

出鍋前撒些小蔥段，然後就可以享用啦。

*菜譜來自豆果美食達人Yishine

怎麼樣？

是不是覺得大龍蝦其實沒那麼難做？

大龍蝦拿到手之後，

就準備按著我教你的方法，

開始享用龍蝦大餐吧~

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