普洱北行已成趨勢！

文化 07-15

眾所周知，普洱茶產自雲南，在中國南方盛行，因此普洱茶市場在南方相對成熟，南方人對普洱茶也比較了解。近年來隨著」普洱北行「，北方地區越來越多人認可普洱茶文化，並加入到普洱茶品飲隊列。

近日，2017「健康中國，普洱北行」茶文化交流論壇哈爾濱站上，眾多行業專家就南北普洱茶市場發展進行了激烈的討論和交流，引起了行業的關注。

南方普洱茶市場發展成熟，重視茶文化推廣

在論壇上，廣東省茶業協會秘書長張黎明女士講述了普洱茶在南方的發展狀況，她指出普洱茶在南方的發展較為成熟，尤其在廣東地區最為盛行，雲南的普洱茶70%都在廣東市場消化。2006年是普洱茶在廣東發展的重要節點，無論是普洱茶還是茶文化都在當時進入高潮。2009年至2012年，普洱茶市場呈現飛速發展的狀態，實現了從09年的年銷量3萬噸到14年7萬噸的發展。普通茶的價格也從09年的每公斤40元提升到14年的每公斤80元，而中端茶價格則翻了兩倍，高端茶更是翻了五到十倍。

2014年，普洱茶在廣東出現了波動，年底進入了調整期，企業開始更重視茶葉的品牌、質量，以及茶文化的推廣。許多知名企業以茶會、品鑒會等形式進行推廣，使普洱茶更加貼近市場。廣東非常重視茶文化的推廣，為此廣東茶協還舉辦了全民品茶日和廣東茶藝師技能大賽等公益性的活動。

廣東的普洱茶市場分兩大塊，一塊是普通消費，另外一塊是品鑒收藏。普洱茶的普通消費是很普遍的，除了一般民眾，企業特別是茶樓的消費量都相當高。而普洱茶收藏，張黎明女士認為有品牌有品質的普洱茶更具有收藏價值，茶友越來越關注茶的品牌，那些注重茶文化推廣的茶企也更容易獲得茶友的青睞。

普洱茶在北方逐漸被熟知，以活動促進茶消費

關於北方普洱茶市場的發展狀況，眾多行業專家都提出了自己的見解。其中中華茶人聯誼會茶葉收藏委員會副主任李永泉先生指出，普洱茶在北方的發展起步較晚，早年北方還是以喝花茶為主。北方普洱茶市場是從2000年以後才開始興起的，普洱茶主要是通過南方的茶博會慢慢被北方人民所熟知，近年來普洱茶在北方無論是普通消費還是品鑒收藏的勢頭都表現得比較樂觀。

值得一提的是，普洱茶具有耐久性，適合北方人的消費習慣，而普洱熟茶又更能緩解北方人因飲食特點而容易形成的高血脂、高血糖、高血壓、糖尿病等慢性病，相較而言普洱熟茶更適合北方消費者。一些收藏量比較大的北方茶友也收藏了很多熟茶。

黑龍江省茶文化學會會長錢棟寧先生以黑龍江省近年來茶文化和茶產業的變化為例進行了分享，他指出2006年是黑龍江省茶文化乃至茶產業一個重大的轉折，茶藝師全國邀請賽、茶博會等茶事活動都是從06年開始舉辦的，還通過茶博會讓喝茶逐漸進入了老百姓的視野。除此之外，黑龍江還舉辦了鬥茶賽，名優茶評比等對茶文化乃至茶產業有很大推動作用的活動。

南北氣候差異大，普洱茶倉儲各有特點

目前普洱茶在南北方市場持續發展，普洱茶在南北兩個地方的倉儲差異引起人們的關注。畢業於華南農業大學茶學專業，從業二十多年的資深茶人翁傳儀先生在論壇上現場講解了南北茶葉倉儲差異，他指出普洱茶存放的過程其實是一個氧化的過程，適宜的溫濕度有助於普洱茶的轉化。

研究表明，在普洱茶氧化的過程中，濕度控制在60%到70%左右，溫度在20攝氏溫度左右較為理想。南方濕氣大，當濕度長期超過75%並且不通風的話，很容易使普洱茶發霉，造成雜味；北方則比較乾燥，在沒有加濕措施下會導致普洱茶的轉化很慢，這就造成了人們普遍認為的「廣東地區的普洱茶比較醇厚，但香氣稍微低沉;北方的香氣高揚，但難以達到醇厚的口感。」歸根到底，南北普洱茶倉儲各有特點。