喝茶必知的20條基本常識！

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茶人微語錄

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茶人微語錄第28期

@騁冰v陳氏普洱：【普洱茶普及97七村八寨】茶友間經常會聊及易武茶區的「七村八寨」，可又有幾人能清楚的說完整。通常所說的七村是指：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、張家灣村；八寨則指：颳風寨、丁家寨（瑤族）、丁家寨（漢族）、舊廟寨、倮德寨、楊家寨、曼撒寨、新寨。

@終南茶院：喝普洱茶的人，都知道「班章為王，易武為後」的說法，然而，追溯普洱茶的品飲歷史，惟易武茶區歷經漫瀚時光的淬鍊，難能保留下來一脈清晰而歷歷可溯的品飲記憶：無論是走入清代宮廷的貢茶，還是老茶品鑒中之四大「號字級」的珍品，都有著分外鮮明的「易武出身」……

@歐陽道坤：中國茶葉的「非物質文化遺產傳承人」：1、有沒有意義？2、有多大意義？我認為：1、當然有意義，這是中國茶葉一種文化血脈的延續；2、也不能把這個意義擴大化，中國茶業的現代化一定是從生產方式的現代化開始，而生產方式的現代化一定是以不斷提高效率為目標，基於集約化、機械化、工業化來展開。

@石昆牧：沒喝幾年普洱茶，也沒做過幾次茶，卻在談製程，錯誤百出。不了解紅葉紅梗是如何造成，也不知其所產生口感差異，甚至居然說沒有影響，這讓第一線在茶山制茶的人實在哭笑不得，只能為看他們微刊的人祈福。紅葉紅梗在古樹茶，確實很難完全避免，但這是工藝缺陷（除非刻意冷發酵），製程中應該盡量避免。

@石昆牧：茶商以熟茶中含有粗梗，說含有高量氨基酸（茶氨酸），這是完全指鹿為馬。茶葉中氨基酸含量最高的是嫩梗，不是粗老梗，粗老梗中以木質化纖維，營養價值極低。又說茶多糖可抗輻射，這也是胡亂說明，茶中抗輻射元素是茶多酚為主，茶多酚活性物質存在生茶中，渥堆後轉化成其它物質，不具抗輻射功能。

@茶農茶舍：雖說要把茶泡好，有好水是必要條件之一，八分之茶泡十分之水，茶就有十分，八分之水泡十分之茶，茶只有八分。但茶泡出來以後，也只有用心品茶的人，才會品出茶的真諦與情趣，而良好的心境則是「心品」的前提與條件。品茶時的心境雖然也會因人而異，但心境貴在閑適與靜雅，為其最高境界。

@普洱雜誌社：#選散普#對散普洱茶主要看條索、色澤、整碎、凈度四項因子。從外形上講：好的散茶外形色澤褐紅，條索肥嫩，緊結。普洱散茶的級別劃分是以嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看三點：一芽頭多，毫顯，嫩度高；二、條索緊結，重實，嫩度高；三、色澤光滑、潤澤的嫩度好，色澤乾枯的嫩度差。

@石昆牧：相同年齡茶樹，可能只距離二三米，卻會因樹種、日照、土質、水文、空氣流動，以至採摘頻繁度，都會導致茶樹直徑相差數倍。連旁枝截面對比結果也都誤差甚多，樹的高矮、粗細與樹齡沒有絕對相關，只能當參考。這不只是我16年在茶山所知，植物學也是我擅長之一。

@茶席設計與茶道美學：張謙德《瓶花譜》里講：「瓷器以各式古壺、膽瓶、尊觚、一枝瓶為書室中妙品。」一枝瓶，既是文人書房裡清供的妙品，也說明了構圖簡潔的一枝花供，是文人插花中最常見、最簡單的選擇。一枝花的插法，簡單明了，盡得自然天趣，透露出古代插花美學的準則。越是簡單的線條，越難去表現和處理。能否清趣盎然，考驗的是插花者的眼界與智慧。

@51普洱網：喝茶必知的20條基本常識！

1、飯後馬上喝茶不能消食，反而會影響消化；

2、普洱生茶陳放多久也不會變成熟茶，熟茶是工藝不是歲月；

3、所有的茶不是越新鮮越好，要退了火氣或者寒氣才養人；

4、Blacktea不是黑茶，是紅茶；

5、菊花茶是花，不是茶；

6、不要相信第一道茶對身體有益的，洗洗更健康；

7、喝茶不會導致鈣流失，恰恰相反適量飲茶有利於鈣的吸收；

8、洞庭碧螺春產自江蘇洞庭山，而不是湖南洞庭湖；

9、安吉白茶屬綠茶類，而不是白茶；

10、大紅袍屬於烏龍茶，而不是紅茶；

11、茉莉花茶不是有花的才好，畢竟是茶不是花；

12、君山銀針屬黃茶類，而不是白茶；

13、烏龍茶就是青茶，它再烏也是青的；

14、北港毛尖、溈山毛尖是黃茶，而不是綠茶；

15、抹茶是特殊工藝的茶粉，不是磨碎的綠茶；

16、陳年普洱茶可以很值錢，但不一定是大樹茶；

17、雲南月光白是白茶，不是普洱茶；

18、通常講的六安茶，不是綠茶的六安瓜片，是黑茶；

19、純料大樹茶不等於沒有拼配，拼配是絕對的，純料是相對的；

20、普洱茶不是越老越值錢，100年前的垃圾，放到今天還是垃圾。

@覺人blog：茶可以「清心」，但是不能清肺！我們還是要以尊重科學的態度飲茶，茶對身體好毋庸置疑，但是無法抵抗霧霾！最近各地霧霾嚴重，江湖人士又開始拋出各種「寶典」，把本來就霧霾的天氣搞的更加烏煙瘴氣。飲茶須尊重科學，傳播茶文化更加不能違背自然科學，讓公眾樹立正確的科學飲茶觀很重要！

@普洱雜誌社：#茶葉的煙味#主要在烘焙和茶灶漏煙使茶葉沾染煙氣。烘焙的目的不僅是減少水分的含量以保茶葉的乾燥度，同時也是烘焙出香高味醇的茶葉品質來。烘焙茶葉處理不當，溫度高或時間過久，茶葉掉落於燃料中產生煙火上升，茶葉吸入燒焦的煙味，或是製作環境有其他煙味，都是煙味產生的原因影響茶葉美好的香味。

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