推薦兩道不可錯失的梅菜佳肴

梅菜做成的菜肴應該是大部分人都比較喜愛的，因為梅菜做的菜肴確實非常的鮮香可口，能夠讓人的食慾大增。今天小編將為大家推薦兩道不可錯失的梅菜佳肴，如果沒有吃過的話，那麼一定要動手製作試一試，你肯定會愛上這種味道的。

梅菜雞

原料：準備一隻光雞、一百五十克梅菜心、一百克冬筍、六十克冬菇、二兩瘦肉、一個鴨蛋、二十五克火腿、十克味粉、三根蔥、一百克菱粉、兩百克油、少量的精鹽。

做法：

1、先把光雞洗凈，去內臟，在雞頸開一個1寸長的裂口，並割斷翅膀與雞身相連的筋絡，再半大小的骨頭慢慢地拆下來，然後將雞的內臟挖去，但注意不要弄破雞皮。

2、梅菜去葉留莖，切成薄片，冬筍、冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片，再和菱粉、味粉、精鹽拌勻，釀入雞肚內，用線縫好，放進瓦鍋中燒爛後取起晾乾。

3、將雞蛋打散拌菱粉適量，調成蛋粉漿塗遍雞身，並將雞放進滾油鍋中炸至金黃色，取起後將原汁下濕菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。

功效：梅菜雞味道清爽，風味獨特，可以提升人的食慾，開胃健脾。

梅菜扣肉

主料：準備帶皮五花肉、梅菜乾。

調料：準備蒜茸、姜米、精鹽、白糖、生抽、味精、酒、生油各適量。

做法：

1、先將梅菜漂洗乾淨後切成粒狀；

2、把切成條狀的五花肉放入開水中煮至剛熟，撈起後用生抽上色，然後放入240C 的油中炸至表皮起皺紗，撈起後用清水漂凈油污，加工成長方塊；

3、起油，將蒜茸、姜米爆香，放入五花肉塊，煸炒後，加入其餘調料、酒、梅菜、清水，燜約10分鐘鏟起，再用手工排砌扣入碗中，用猛火蒸約1小時即可。

功效：梅菜扣肉鮮香味美，油而不膩，可以滋補脾胃，補血補鐵。

以上介紹的這兩種梅菜的美味佳肴非常有特點，不僅好吃，而且可以開胃健脾，對於胃口不好時，如果能夠吃這兩道菜的話，那麼可以讓自己的食慾得到提升，當然要注意製作這兩種菜肴時，對於梅菜的選擇要選優質的，這樣做出來的菜肴才夠味。

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