讓日本前首相讚不絕口的午餐首曝光 鳩山在曹山寶積寺到底吃了啥？
「我吃到的不是食物，而是藝術品。」
——日本前首相鳩山由紀夫如是說。
到底是什麼樣的美食讓這位見多識廣的日本前首相給予了如此至高的評價？事情的緣起是鳩山先生專程從日本趕來曹山寶積寺參加「首屆中國曹洞禪學國際研討會閉幕式暨中日友好45周年祈福世界和平法會」，聽聞這裡的素齋遠近聞名，加上作為日本曹洞宗總本山總持寺總廟代團長的他，本就是一位虔誠的佛教徒，因此特地在此次行程中，安排了在曹山寶積寺來福小館品嘗這裡的素齋。
鳩山先生來到曹山寶積寺，在養立法師的帶領下參觀
位於寶積寺法務流通處的來福小館，米色基調的就餐環境簡潔明亮
這堂午齋的「主人」養立法師，出身中醫世家，留學法國多年，對中國傳統養生素食和西餐的營養學融會貫通，提出「禪悅為食」的理念，倡導回歸自然、感念萬物的禪意美食，因此才有了寶積寺遠近聞名的素齋。
走進餐廳，鳩山先生被養立法師親書的元代宰相的《題黃庭堅松風閣試卷跋》墨寶所吸引，駐足良久。見其喜愛，法師讓人取下，贈與先生。
以下是大家最關心的環節！！！鳩山先生在寶積寺到底吃了什麼？
幾經打探，鳩山先生這頓午齋終於揭開了真面目。為這堂午齋掌勺的大廚，可是中國素食界響噹噹的扛把子——趙斌。一看趙大廚的簡歷就知道他的手法不簡單：前三摩地蔬食茶藝空間主廚，中國50強明星廚師大賽獲獎大廚，歷任崑崙飯店、凱賓斯基大飯店等五星級飯店廚師長。
鳩山先生午齋的掌勺大廚趙斌
這堂午齋的創意靈感則源自曹山的由來：曹山原名荷玉山，四周的山就像一朵朵的蓮花瓣，曹山寺便坐落在蓮花瓣當中，猶如一顆蓮心。正對著寺廟的山叫供養山，它的形狀就像一碗盛滿的齋飯，供奉著菩薩。因此，這堂午齋以「蓮華世界，無上清涼」為主題，結合曹山特產的蓮子、紅米、竹笙等食材，更考慮了鳩山先生的飲食習慣，根據養立法師提出的「禪悅為食」的理念為核心，創做出了這套「藝術品」。
菜單
午齋的菜單，更是把「大美曹山百畝荷塘」的美好畫面以食物淋漓緊緻地展現：
前菜
夏雨小荷
形神兼備，完美勾勒出一副雨中靜謐的荷花池塘的景象；小暑天氣炎熱，以酸甜口作為前菜來開胃，健脾消暑。
冷盤
桂花小番茄 、悠然雙清、藜麥山藥沙拉
融合日本、西餐和禪意素食的冷味拼盤，尊重日本飲食風俗中以壽司作為前菜的習慣，用荷葉咯吱卷藜麥做成了中式壽司；唯一一種單一穀物涵蓋人體所需全部營養素的藜麥搭配健脾的山藥輔低卡沙拉醬是一道中西結合的菜肴；以桂花腌制的小番茄，清新爽口，更體現了世界口味在素食中的完美融合，也象徵者曹洞禪法的開放和兼收並蓄。
菊花豆腐湯
菊花在中國和日本文化中皆有「吉祥」寓意。這道湯品模擬菊花形態，以內脂豆腐為原料，在2厘米直徑的豆腐上雕刻了上百道花瓣，並以松茸高湯熬制，點綴以枸杞，花瓣輕舞，活靈活現。
湯品
主菜
第一道
刺身松茸和煎松茸及松茸高湯
松茸三吃，暗合佛學思想中的「妙有」一說：一種食材、三種表象，有「蓮華生輝」之意。作為主菜開場的雲南松茸，是養立法師一直推崇的珍貴菌類。其「山珍」的身份，美味和營養價值不必贅言，而鳩山更是松茸發燒友，在東京六本木的中國雲南菜飯店「御膳房」里，還專門有名字就叫「首相套餐」的雲南菌類套餐，在鳩山就任日本首相的第3天，就曾攜夫人一起來前去品嘗。
主菜
第二道
雙味蘿蔔糕
後現代的油畫擺盤效果，將美食以藝術化表達，極具衝擊力的色彩搭配，極致呈現了「五色對應五行」的飲食法則。
主菜
第三道
金湯碧綠豆腐
這是一道特別符合日式飲食習慣的菜肴。豆腐、南瓜和海苔都是日本最常見的食材，但以大廚妙手生花地組合在一起，色香味俱全，更將南瓜的甜香和海苔的咸香完美融入外韌內柔的豆腐之中，令人回味無窮。
主菜
第四道
竹笙鮮蘆筍
以曹山特產的「草八珍」之首的竹笙為主材，曹山竹笙柔厚無沙，鮮香爽脆，更富含多種氨基酸，自古是珍貴的宮廷貢品，每一口，都彷彿把漫山遍野的清香嘗遍。
主菜
第五道
福袋連連之芡實桃仁配蜜豆仁
以豆皮特製的「福袋」，有著「把福氣帶回家」的美好祝願，而其中的芡實、桃仁、蜜豆皆有五穀豐登、甜蜜和美的寓意。是對遠道而來的客人一份真誠的祝福。
主食
第一道
五彩涼麵
日本傳統飲食中，夏天有吃蕎麥冷麵的習俗。因此，特別準備了北京口味的麻醬涼麵，更體現了中國和日本一衣帶水的淵源。 鳩山先生由衷讚歎，表示這是將藝術與美食的完美結合。
主食
第二道
紅米飯配齋湯
取材於曹山寶積寺出產的紅米，產自青山綠水的古寺農田；以寺院法師「一日不做、一日不食」修行發心精心培育，每一粒都是法喜的流轉和對眾生的慈悲祝禱。紅米本身具有極高的營養價值，尤其是紅麴黴素k更能抑制膽固醇的生成，是一種珍貴的健康食材。
甜品
桃膠銀耳蓮子羹
曹山特產，特選入伏以後的蓮子以古法採集烘製，入口軟糯香甜，帶有微妙的奶香，清心降火。和桃膠銀耳搭配，豐富的膠質、清涼微甜的口感，為整堂素齋留下了無盡的回味。
這堂素齋午宴最大的亮點，則是選用了幾種曹山寶積寺師父們誠意耕種的「農禪」系列食材：紅米、蓮子和竹笙。要知道這三種食材生長在遠離都市喧囂的大美曹山，不但吸收了日精月華，更是在師父們每日誦經持咒的梵唄聲中，在無盡的慈悲與深願的護持中生長成熟的，其味道和內涵自是別的食材所不能比擬。
至此可以說，鳩山先生的這頓午齋已經超越了色香味，完全上升到了形神兼備，令人食之忘憂的愉悅安然的境界。真不愧是只有在千年禪宗曹洞宗祖庭曹山寶積寺才能吃得到的完美午齋！
此外，不得不提的是餐台的布置，這是大名鼎鼎的傳統插花傳承者「善因華道」的孫可老師操刀，以繡球和荷花為主材。繡球花也叫「無盡夏」，日本叫紫陽花，是日本人民非常喜愛的一種花材，而蓮花則是傳統佛教的代表，以淡雅的紫色與粉色搭配，將日式的雅緻與禪的韻味相得益彰，為嘉賓帶來「無上清涼」。
寶積寺不僅以美食遠近聞名，養立法師倡導的「禪的美育」和「禪悅生活」的文禪理念更是體現在方方面面，不僅曹洞佛學院長期開設有插花、繪畫等藝術類課程，養立法師更是力圖用藝術和美來傳遞佛法。例如寶積寺的佛前供花，長期與中國傳統插花善因華道和致力於傳統文化推廣的徐行坊合作，不斷將「拈花微笑」的禪機與藝術的表達相結合，通過美好的示現，直通本心。
End
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讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食
我寫曹山的故事
給懂的你聽
用禪意生活美學
歡喜過好每一天
我叫大美曹山
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