這位民國大梟雄每頓飯僅為四菜一湯，但一樣菜就要弄上三天三夜

我們以前說的歷史人物和他們的事迹已經很多了，今天，小編打算跟你們說一些你們不知道的事——袁世凱和「吃」的那些事。

袁世凱有一個你們不知道的事迹，他推動了「美食共和」。在民國時期，宮廷菜和百姓菜都可以在民間吃到，各種大廚想方設法吸引人們去幫襯，人們只需要出門，就能吃到全國各地的菜品。

崔金泉和范振鈺曾諷刺過袁世凱。他們合說過一段相聲《選總統》，用來諷刺袁世凱把他家鄉的粉蒸肉當成人間美味。其實啊，袁世凱想的可不是這樣。袁世凱覺得，做大事的人都需要有大飯量，不僅他自己吃得多，袁世凱還要求自己的子女也吃很多，甚至連跟他同台吃飯的其他人也不放過。

袁世凱可以算是民國第一食家。他在清廷做過官，不僅愛吃清宮菜，對於民間的小吃美味，也是不放過。袁世凱娶了九房姨太太，十分精於做飯。袁世凱吃清宮菜的時候，他要求標準向慈禧太后吃的看齊。清宮菜本來就做工繁瑣，袁世凱還對其中的一些菜式進行了改良。

清宮菜裡面，有一道菜深受慈禧的喜愛。這道菜叫「糯米八寶鴨」。這道菜的要求是把鴨子做成糯米那樣軟糯、綿甜。這道菜的做法極其繁瑣，要把鴨子放進裝了一半水的鍋里，小火慢蒸三天三夜。袁世凱之後對這道菜進行了改良。袁世凱要求廚師把糯米、火腿、香菌、筍丁等等材料塞進鴨肚子，再用雞湯清蒸。經他這樣改良，八寶鴨的味道變得更加鮮美，入口即化。

在袁世凱當上總統之後，袁世凱的餐桌上就只有四菜一湯了。殊不知，這個「四菜一湯」可是大有名堂。不知道的人會覺得他作風清廉，還推廣給平民學習呢。

在袁世凱的餐桌上，這四道菜的擺放也是很有講究的:韭黃炒肉絲——放東邊；紅燒肉——放西邊；糯米八寶鴨——放中間；還有燒鯽魚和蹄髈肘子。不僅擺放位置有講究，菜品的做法也是很有講究的。比如燒鯽魚，鯽魚一定是洪河鯽，個大，味道十分鮮美。

袁世凱住在北京，鯽魚是洪河鯽，那要怎麼運過去呢？說出來你都想不到！先是要盛滿一箱沒有凝固的豬油，然後將活魚放進去，再將豬油凝固起來讓活魚窒息死亡，然後隔絕空氣，就可以運送去北京了。

袁世凱也算是推動了美食的發展史，可是吃飯這麼講究真的好嗎？相信群眾們心中有數了。

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