吃素食也不一定健康，吃得特素也會導致「三高」！

近年來素食風潮逐漸興起，有些「三高」人群更是將肉類拒之門外，彷彿多吃一塊肉都是跟健康過不去。專家表示適當素食可有益健康，但如果全盤否定葷食，則有可能會因為營養缺乏而引起疾病，事實上，老年人對蛋白質、維生素、鈣質等營養的需求有增無減，因此，吃素也要適當。

1.長期純素食未必健康。在生活的中不少人害怕三高，對葷菜敬而遠之，時間久了卻發現體力大不如前，這都是長期純素食惹得的禍。

吃素固然健康，但長期吃素而沒有注意到從其他方面進行營養補充，容易讓身體缺乏鐵、蛋白質、維生素等，這無疑會導致身體營養失衡，造成營養不良，還會導致肌肉力量下降，從而導致貧血、骨質疏鬆、免疫力低下的問題。

2.素菜「葷」做，脂肪量或比肉高。吃素是為了身體更加健康，而非為了吃素而吃素，素食者患上三高其實不能全怪吃素，真正的病因是營養不均衡。

蔬菜或者豆製品本身是很營養的食品，但如果人們為了「口腹之慾」在烹調中加入過多的油或糖，這樣原本健康的視食品變成了三高的菜肴，這種三高素食和葷菜一樣屬於高蛋白食物，攝入過多就容易在體內累積成脂肪。

另外，無論是那種使食用油脂肪含量都不低，用大量的油烹調食物，只會使體內脂肪含量升高。

3.老人更有要講究葷素搭配

。三高人群注重素食沒有錯，但並不代表要葷腥不沾，適量增加葷素食對健康是有益的，比如明每天定量的肉類可以為身體提供優質蛋白和鐵元素，例如魚類就含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，對降低血脂大有幫助。

本文由頭條號「松下雲朵」發布，2017年7月15日。

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