藥王谷葯膳夏季篇

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藥王谷葯膳美食篇

到藥王谷遊玩千萬不能錯過谷里的美食，在吉菜的基礎上，發展起來的葯膳，獨具一格！

藥王谷葯膳--夏季篇

夏

夏季養生

夏季氣溫升高．萬物並始畦盛地生長。人體牲此時也是一年之中最旺的融期。而中醫為，這個葷節最重妻的養生方法是：養心。所以夏季的養生葯膳。應偏涼或平和，以清火養陰。護心健脾為主飲食上應多吃些清淡少油膩、利濕消暑的食物。

薏苡仁冬瓜湯

【配方】薏苡仁100克，冬瓜500克。

做法 l．冬瓜洗凈去皮，切小塊，再用榨汁機榨取汁液。2．將薏苡仁放入鍋內，加水適量。將冬瓜汁液倒入鍋內，放大火上燒沸後，轉用小火煎熬2小時即成。

【功效】清熱解暑，健脾利尿。適用於去痱、膀胱濕熱、小便短黃、小便不利等症。

【注意】孕婦慎食。每日早、晚空腹各服1湯匙。

綠豆防暑湯

【配方】綠豆適量。

【做法】將綠豆砸碎放人鍋中煮20分鐘，取汁即成。

【功效】清熱解毒，清涼防暑。

生地黃罐蒸雞

【配方】生地黃100克，母雞l只，大棗l0枚。

做法 1．將母雞宰殺洗凈後，入沸水鍋內略焯一下，撈出。2。將生地黃洗凈後，切成小塊，放入雞腹內。再將雞與大棗都放入罐內，倒入米湯，封口後，用大火蒸2～3小時。取出後，依個人口味調味即成。

【功效】養陰益腎，適用於夏季氣陰不足的調補。有益於消除心脾虛弱、氣血不足、腎陰虧損、虛熱、盜汗等症。

【注意】脾虛濕滯、腹滿便溏者不宜多服。

參麥燉甲魚

【配方】党參20克，浮小麥20克，茯苓l0克，甲魚l只，瘦火腿10E，雞蛋1個，蔥、生薑、精鹽、雞湯各適量。

做法 1.甲魚宰殺洗凈。鍋內放入清水和甲魚，燒沸後，用小火燉半小時撈出，剔去甲骨，切成2厘米大小的塊放入碗內。2．將火腿切成小片，蓋在魚肉上面，加入雞湯和精鹽、蔥、姜。3．將浮小麥、茯苓用紗布包後，放入湯中，党參切成薄片，放在上面，蓋上蓋，蒸2～3小時。4．取出甲魚，去掉蔥、姜，瀝出原湯保留。舀l勺甲魚湯，燒開後撇去浮沫，打l個雞蛋在湯內，略煮後，澆在甲魚上面即成。

【功效】滋陰，益氣補虛。

【注意】不宜與藜蘆同用。

果仁燒排骨

【配方】草果仁5克，薏苡仁50克，豬排骨500克，冰糖50克，生薑、蔥、花椒、料酒、滷汁、雞精各適量。

做法 l．將草果仁、薏苡仁炒香後，搗碎，加水煎煮2次，濾取葯汁2 00 0毫升；將豬排骨洗凈，放入葯汁中，再加入生薑絲、蔥末、花椒，將排骨煮至七成熟，撈出排骨，涼涼。2．將滷汁用大火燒沸，放入排骨，鹵至熟透取出。3．再取適量滷汁，加冰糖、雞精、精鹽，用小火收成濃汁，加入料酒後，均勻塗在排骨外面即成。

【功效】健脾益氣，止痛，消食和胃。適用於脾虛濕重、骨節疼痛、食少便溏等症。

菊花粳米粥

【配方】菊花l5克，粳米l00克。

【做法】菊花、粳米洗凈，放入鍋內，加水適量，用大火燒沸後，轉用小火熬煮成粥即成。

【功效】散風熱，清肝火，降血壓。適於清解暑熱，對頭痛眩暈、目赤、心胸煩熱、腫毒等症有一定作用。

【注意】每日早餐食用。

下期介紹葯膳秋季篇，敬請關注

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