一日一蘋果，癌症遠離我？

中國臨床營養網（lcyycc）

作者介紹

范志紅

中國農業大學食品學院營養與食品安全系

副教授

食品科學博士

中國營養學會理事，中國健康促進與健康教育協會理事，中國科協聘營養科學傳播首席專家之一；

主要教學和研究方向為烹調加工對食物營養健康價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等.

主編、參編教材11本，發表論文68篇。出版食品營養科普書籍20本。

一日一蘋果，癌症遠離我？

文章來源：范志紅_原創營養信息

已授權《中國臨床營養網》轉載

每到年底年初都有感慨：又老了一歲。

人生苦短，青春易逝。隨著年齡的增長，我們不僅活力下降，美貌消退，身體恢復能力逐漸變差，而且還非常容易出現各種指標異常，要更仔細地照顧自己。

很多朋友說：大學時代通宵唱歌跳舞，第二天睡上半天就又滿血復活；現在一次加班到12點以後，疲勞感兩天都緩不過來。高中時代吃多少東西都不胖，現在如果再胡吃海塞，不是腰圍上升血糖上漲，就是消化不良胃腸不適。

聽起來好像有點心酸，其實有這種健康意識是可喜可賀的事。就像煤氣罐里只有小半罐了，日常就要省著點兒用，才能維持長久。最怕的就是有些人「人老心不老」，明明身體代謝能力已經下降，卻總堅持年輕時的任性，結果不言而喻，是身體受損。

年齡增長之後，接收到的健康信息，也和以前不一樣了。小姑娘時代，最感興趣的就是減肥瘦身；到年齡漸長，更關注的是美容防皺；然後開始關注血糖血脂血壓，到中年以後，開始關注防癌治病，健康長壽。

不過，也有些食物，好像無論歲月流逝，一直都在我們的關注範圍當中，比如蘋果。

這個貌不驚人的水果，一年四季都能吃到，全球各地都能買到。美國蘋果販子當年編造出來的「一日一蘋果，疾病遠離我」的推銷語言，真的有科學根據嗎？

答案是：真的。

有關蘋果的研究數量，在各種水果當中，大概可以說是當之無愧的冠軍。儘管蘋果的維生素含量並不算高，但它的優勢在於價廉物美，個頭較大，一年四季經常食用，而且含有鉀、果膠、槲皮素、原花青素、兒茶酚、表兒茶酚、根皮苷、綠原酸等多種保健成分。

減肥專家說：蘋果有利瘦身，蘋果消除浮腫。

牙科研究說：嚼蘋果有利清潔口腔保護牙齒。它雖然含糖，但不會增加齲齒危險。

婦產科研究說：孕媽媽每周吃4個以上的蘋果，能把未來嬰兒的呼吸困難和哮喘風險降低5成。

呼吸道研究發現：吃蘋果有利改善支氣管功能，能幫助預防慢性阻塞性肺病。

糖尿病研究發現：經常吃蘋果，糖尿病風險不僅不會增加，反而有輕微的下降。同時，蘋果是一種低血糖指數水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也適合吃。

骨質疏鬆研究發現：和吃同樣甜度的糖水相比，每天吃311克蘋果或者蘋果泥罐頭，能夠有效降低尿液的酸度，減少尿鈣流失。蘋果皮中的根皮苷這種物質，特別有利於預防卵巢切除動物（絕經衰老模型）的骨質疏鬆。

腸道菌群研究發現：高脂高糖致肥的實驗動物小鼠吃占膳食量0.2%的蘋果原花青素提取物20周，肥胖程度減輕，胰島素抵抗下降，炎症反應減輕，腸道菌群向健康方向回歸。

看了這些研究結果，您肯定已經相信：蘋果，真的是伴隨女性一生的健康食物。

近年來的研究越來越發現，蘋果對於健康長壽有極好的作用。不僅有利於預防心臟病，還能幫助女性遠離多種癌症。

研究早就發現，長期吃蘋果有利平衡膽固醇水平，降低冠心病發作危險。1996年的一項芬蘭研究發現，平均每天吃71g蘋果的女性，和完全不吃蘋果的女性相比，心腦血管病死亡風險下降43%。一項澳大利亞研究跟蹤1475名老年女性15年時間，發現和平均每天吃蘋果低於5g的女性相比，平均每天攝入53g蘋果，就能降低死亡風險11%；而每天吃蘋果超過100g的女性，死亡率降低35%，特別是癌症死亡率明顯降低。

那麼，蘋果到底對哪些癌症的預防有好處呢？

目前研究證實，經常吃蘋果對預防肺癌、結腸癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多種癌症的風險都有好處，而且只需要每天吃一個大蘋果就能得到這種好處。

一項匯總研究綜合了41項有關蘋果和癌症研究的結果，其中長期跟蹤調查研究確認和吃蘋果最少的人相比，吃蘋果最多的人患肺癌的風險降低11%，結腸癌風險降低34%，乳腺癌風險降低21%；病例對照研究表明吃蘋果最多者消化道癌症整體降低50%（包括口腔、咽喉、食管、胃等）。此外，還有動物研究證明，蘋果中含有豐富的酚類物質，尤其的果皮部分，具有很強的抗氧化活性，可以有效抑制肝癌細胞及結腸癌細胞的生長。

這麼好的食物，天天等待在我們的周圍。為什麼不用它來替換那些損害健康的甜食、餅乾和甜飲料，充分享用大自然帶給我們的健康保護呢？在新年來臨之時，不要只顧烹飪各種美食，還要在餐桌上放上清新爽口的蘋果哦！

主要參考文獻：

Fabiani R, Minelli L, Rosignoli P. Apple intake and cancer risk: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Public Health Nutr. 2016 Oct; 19(14): 2603-2617.

圖片來源：堆糖網

封面圖片來源：搜狗圖片

《中國臨床營養網》編輯部

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