花道和茶藝，為何被說是生活美學

「物物皆非苟設，事事俱有深情」這樣的居家生活之美，是今天很多人的追求。其中，最顯見的飲茶品茶，插花賞花，無疑已被看作是生活美學的代表，承載著我們的所求。那麼，花道和茶藝是如何發展成生活美學的呢？

從「花道茶藝」到「居家之美」

【花道】

花的喧鬧、絢麗、明艷之美，折射出傳統中國人生活觀念和理想中「動」的一面，也就是充滿對美好生活的渴望和憧憬，不斷開拓自身的審美情趣、生活品位，充分發揮創造性、想像力的一面。

1、20世紀以來相繼發現的新石器時代文化遺址中出土了大量的陶器，其中有許多器皿的表面都繪製或雕刻著花瓣的紋樣。某些遺址中，還有花木的種子出土。這說明我們的祖先在數千年前，就已開始利用花木來裝飾自己的生活了。

2、在先秦時期，人們對於花的欣賞，與他們對於自然的理解是相統一的，草木之華，也就是明艷、嫵媚的花，既能帶來感官的愉悅，又是物候和時令的風信。人們從花那裡體驗美感，感受自然的魅力也以花為天道循環的徵兆，從花的榮枯盛衰中感悟宇宙的真理，以此安排自己的生產和生活。

「孟春之月，始雨水，桃始華，倉庚鳴。」——《禮記月令》

《詩經》中有許多以草木起興的篇章，所謂起興，就是情感和思緒由觀花而蕩漾開去，聯想、延伸到日常生活和社會實踐的各個方面。

桃之夭夭，灼灼其華。之子于歸，宜其室家。——《周南桃夭》

而《楚辭》則是中國文人詩歌的淵藪，從它對花草的吟詠更能看出此時上層社會觀花、賞花的動向：鮮花、芳草在《楚辭》中已經成為獨立的審美對象，並被賦予了積極的道德內涵。

3、秦漢以後，花草所象徵的理想、人文精神逐漸世俗化、生活化，人們在日常生活中越來越普遍地種花、養花、賞花，借花來裝點日常起居、保養生命。

漢代人對花草投入了巨大的熱情，在長安、洛陽等地星羅棋布的園林廣廈中，種植著名目繁多的奇花異草，春容秋謝、四時代興。人們或是穿行在似錦的繁花中游宴，或是折取時鮮的花朵放在居室中，佩在身上……

對花的熱情，展現了中國人對於凡俗人生、日常生活的積極、樂觀的信念。人們不僅取花的美艷來裝點生活起居，營造芬芳襲人的生活情境，還試圖開掘花的養生、保健功能，以花入葯、入食、入酒。

4、唐宋以來，直至明清，中國人對花的熱愛達到了無以復加的地步。

一是花道，也就是插瓶花、賞瓶花。這一風氣的流行，表明中國人對花的欣賞超越了單純的觀賞層面，進入到一個更高的境界。二是中國的詩詞、繪畫等藝術形式，因為花的強勢介入而拓寬了表現範圍，湧現出大量的詠花詩、詞、文和繪畫作品，進而增進了中國人的審美意識。三是中國的花卉種植、培育水準達到了前所未有的高峰，並且湧現出一大批專門介紹種花、賞花知識的著作。四是以花入食、入酒、入葯、入茶等的範圍極大拓展，推動了中國傳統的飲饌水平的提升。

【茶藝】

茶的沉靜、樸素、平淡，則呈現出中國人「靜」的一面，那就是不事雕琢、洗去鉛華、返璞歸真的生活理想。

1、茶在最初， 即被當成一種具有藥用和養生保健功能的食物。相傳神農氏曾作《 食經》，其中就有「 茶茗宜久服，令人有力，悅志」的說法。早在西周時代，中國人就開始人工種植茶樹，以供上層貴族日常服食了。《詩經?豳風》的《七月》和《 鴟鴞》兩篇中，就有採茶的描述：「采荼薪樗」「予所捋荼」。根據《爾雅》和後人解釋，「荼」就是茶，它的葉子「可炙作羹飲「——「羹飲」也就是粥。用茶煮粥，自然和後來的飲茶大不相同。

古書中甚至有以茶為菜的記載，《茶經》中提到的晏嬰就是一位。晏子在齊國為相，生活簡樸，飲食無肉，常吃「茗菜」——「茗菜」就是茶。拿苦茶當菜，恐怕並非出於簡樸，而是有另外的目的。古人認為茶「令人有力，悅志」，到了後來，以訛傳訛，就出現了「苦茶，久食羽化」「茗茶，輕身換骨」的說法，成功的例子有道教仙人丹丘子、黃山君等。

2、魏晉以後， 有關茶的神異功效的傳說漸次消歇，中國人對茶的態度由動而靜， 不再追求外在的生命時空經驗的拓展，而是轉向內在生命體驗的調適。與此同時，服食茶的方式，也由煮粥、食菜變為用水烹煮，這堪稱中國茶文化史上的一大轉折。此時，人烹茶、飲茶，已經開始欣賞和品味茶本身能帶給人的感官享受和審美體驗了。先前人對飲茶抱有的那種種羽化登仙的期待，在此時已經煙消雲散了。人們轉而皆飲茶、品茶來清心寡慮，追求恬淡、平和的日常生活體驗。

3、唐代以前，飲茶之風盛行於南方，北方人還不適應「水厄」。《封氏見聞記》中也說過，唐代初期北方人還不喜飲茶。這本書還提到，飲茶之所以風靡大江南北，主要歸功於兩個人——陸羽和常伯熊。

陸羽說：采造、辨別好茶，盛茶、炙茶、煮茶和飲茶器具，以及煮茶所用的水、火和飲茶的方式等，都有專門的學問，並非純粹的形式問題——這就把飲茶上升到了至精至妙的精神體驗的高度。

陸羽之後，常伯熊又踵事增華，來往於文人士大夫之間，表演茶藝茶道，終於使得飲茶成為人人向慕的生活時尚。至遲在陸羽生前，唐代的文人士大夫中間已經流行起品茶的休閑方式了。

4、這種趣味和理想，在進入宋代以後被更多的人所接受。唐代以前，飲茶並非飲清茶，而是要加入姜、鹽、蔥、桂皮、茱萸、薄荷等調味劑的。陸羽在《茶經》中首倡飲清茶，品味茶之「雋永」，宋人蔡襄、黃庭堅等人繼起而力革在茶中加入調味料的做法，終於使飲茶的審美趣味定格在「沖淡」「清和」之美，成為歷代飲茶人心中的金科玉律。

擯除這些刺激性強的味道，專註於清淡之味，實際上是想在「咸酸之外」，體會清凈幽遠、含蓄內斂的審美感覺和精神體驗。他們要借茶的「味」，來訓練、培養出更為細微、精妙、玄遠的審美感覺。

中國人飲茶、品茶的歷史，就是不斷剔除外在慾念、影響，漸次回歸世俗人生、日常生活和內心體驗的歷程，也是世俗人生、日常生活和內心體驗的價值和重要性不斷被發現、開掘、深化的歷程。羽化升仙的虛妄追求、酸咸苦辣的味覺體驗，逐漸被淡化、消解，代之以不可言宣的沖淡、清和、雋永的審美和精神體驗。茶的沉靜、樸素、平淡，則呈現出中國人「靜」的一面，那就是不事雕琢、洗去鉛華、返璞歸真的生活理想。

插瓶花、賞瓶花和烹茶、品茶的藝術，被稱為「花道」和「茶藝」。花道和茶藝是表、是實踐，而這實踐內在的初衷和底蘊，則是傳統中國人對日常生活境界的追求。

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