這種蘋果長土裡，吃了降低血壓

這種蘋果長土裡，吃了降低血壓

土豆和甘薯（地瓜）相比，土豆的甜度較低，但無論是油炸、油炒、水煮，或是做成湯、洋芋片，烹調成任何料理都相當美味。而且土豆即使受到加熱調理，當中所含的維生素C也不會遭到破壞。這是因為土豆的澱粉遇熱會糊化而包住維生素C的緣故。

土豆是富含鉀的鹼性食物，適合搭配屬於酸性食物的肉類一起食用，如此不僅能夠促進體內鹽分排泄，還具有降壓效果。而從營養學的觀點來看，肉類一定要搭配土豆。

家常菜土豆燒肉就是一道美味的土豆菜肴。土豆所含的色氨酸具有造血作用；酪酸酶則能促進血液循環、溫熱身體，具有降血壓的作用；果膠則具有整脈作用。英國有句俗讀說：「一天一蘋果，醫生遠離我。」土豆擁有不亞於蘋果的藥效。在法國，土豆被稱為土中的蘋果。

中醫學認為土豆具有健脾益氣（強健腸胃，提升體力與氣力）、利水消腫（促進排尿，去除水腫）和健胃消炎（治療噁心、腹瀉、腸胃炎）、補腎（提升抵抗力、免疫力）的功效。事實上，最近發現土豆含有具抗病毒作用的蛋內酶抑制物質以及防癌的綠原酸等。

若將土豆連皮用果汁機打成泥狀，用布濾出汁液，再添加適量的溫水，早晚各飲用一杯，對於治療胃潰瘍很有效。雖然這是一種民間療法，因為土豆含有豐富的硫黃以及磷、氯等礦物質，所以，能夠凈化皮膚或胃腸黏膜，促進其再生。

撞傷時，將打成泥狀的土豆抹在紗布上，貼於患部，可以吸收熱，發揮消炎效果，使傷口迅速痊癒。

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