用這種蔬菜包頓餃子，好吃又便宜，上桌就搶完，夏天吃餃子就包這種餡的餃子，好吃

夏季可以用這幾種蔬菜包餃子你知道嗎？用這種蔬菜包餃子，好吃又便宜，上桌就搶完。湖北這邊，飲食米飯為主，偶爾吃些麵食，不過都有自家的習慣，餃子好吃，爸媽多已超市的速凍餃子為主，偶爾有空也會在家包餃子。

餃子好吃，主要是餡料，在家包餃子，豬肉豆角餡的、韭菜雞蛋的、豬肉包菜餡的、豬肉大白菜的，各種餡供家人選擇，雖難用夏天常吃的蔬菜來包餃子，肯定是美味，但爸媽還是比較喜歡吃豬肉白菜餡的，大白菜便宜，家人喜歡這種口感，今天就和大家分享豬肉白菜餡餃子的做法，下次再做其他餡料的

用這種蔬菜包頓餃子，好吃又便宜，上桌就搶完，爸媽稱讚確實比速凍的餃子好吃，這包菜豬肉餡的餃子，在家自己包的確實好吃，我感覺自己包的口感就是不一樣，真是好吃。

• 今天包餃子用到的食材有：豬肉肉餡、大白菜、蔥姜、食鹽等，餃子皮是在超市賣的

• 豬肉肉末中放適量的鹽、生抽和老抽攪拌均勻稍微腌制一下，然後放入剛剛準備好的剁碎了的大白菜菜葉、蔥花、薑末、生抽、鹽攪拌均勻

• 大白菜將菜葉摘下，大白菜菜梗留一部分，洗凈後待用
  

• 豬肉肉餡在製作的時候肥瘦是採用三七搭配的，三份肥肉、七份瘦肉

• 準備薑末和蔥段，薑末盡量多一些，切的細一些，蔥段也是，這樣肉餡會更香

• 將洗凈的大白菜菜葉和菜梗剁碎，這個還是比較花時間的，見下圖，白菜剁的越細餃子吃的時候的口感就會越好

• 大白菜剁碎後，將鹽撒進剁碎了的菜葉裡面，過一會會看到碗里有汁水出來，根據自己的口味可以多擠點汁水或者少些。見下圖是我擠走剁碎了菜葉汁水後的樣子
  

• 包餃子的時候，要準備一點稀麵粉水，用湯匙蘸稀麵粉水沿圓形餃子皮一周都抹上稀麵粉水，這樣餃子包的緊實，煮的時候不容易散。豬肉白菜餡的肉末根據餃子皮的大小適量放一點在餃子皮的中間，然後就可以按照包餃子的手法開始逐一包餃子了。見下圖
  

• 見下圖，這是包好了的餃子
  

• 開始煮餃子，鍋中的水燒開，將餃子放入鍋中，準備一碗冷水，餃子開鍋浮起來後需要用涼水點水，這樣開鍋後連續三次，餃子就煮好了。
  

• 吃餃子，都是有調味汁蘸著餃子吃的，下圖的調味汁是我老媽自己調製的。香蔥切成蔥花、生薑切成薑末加上蒜泥，倒入生抽、醋和香油調製而成。
  

這是湖北人自己在家包餃子的記錄，自己做的確實好吃，不過同北方經常包餃子比起來，估計還是有很多需要學習的。看著家人滿意的放下碗筷，看著他們的笑容，有人和你一起吃飯，滿意你做的美食，那是幸福的。

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