這口好鍋平價貌美，還是燉肉神器！

下廚房的阿布

為了搭建夢想中的完美廚房，廚友@下廚房的阿布一直致力於升級廚房裡的各類裝備，貌美實用的鑄鐵鍋是她多年來心心念念想要的一項，如今終於達成。

我對琺琅鑄鐵鍋的迷戀源自《朱莉與茱莉亞》這部經典美食電影：一道鑄鐵鍋法式菜肴，連接了兩位跨越國家和年代的幸福廚娘。

《朱莉與茱莉亞》電影截圖

也曾研究過市面上知名品牌的琺琅鑄鐵鍋，動輒四位數的價格每每把我逼退。直到在下廚房市集發現這款平價的鐵工房鑄鐵鍋，抱著試試看的心態入手，使用下來，竟意外地驚艷了我。

用了幾個月，我對這鑄鐵鍋愛不釋手，成了家中使用頻率最高的鍋，究其原因不外乎以下幾點：

顏值高。鐵工房的這款24CM的鑄鐵鍋，有薄荷綠、櫻花粉、寶石紅、蘋果綠四色可選，外表琺琅釉上色均勻，光澤透亮，無論立在灶頭，還是端上餐桌，都是一道靚麗的風景線~

鑄鐵鍋直接端上餐桌

耐熱、保溫、受熱均勻，烹飪效果好。得益於鑄鐵材料自身的屬性，這鑄鐵鍋受熱後熱度分布均勻，便於各類烹飪；耐熱，進烤箱也沒有問題；散熱慢所以保溫效果好，食物不易變涼。

密封性好，鎖水效果驚人。鍋蓋厚重，與鍋身貼合緊密，加熱時能鎖住熱氣，不易溢鍋，鍋內形成微壓環境，牛羊肉也能很容易燉爛；鍋蓋內壁均勻分布著凸起的小點，使蒸汽在鍋蓋凝結均勻滴落會鍋中，如此循環，美味不散，即使是做一些無水、少水的蒸菜都能勝任。

直徑24CM的容量非常適合家用。能放下一隻整雞，煲湯、燉肉都沒有問題！

來看看我都用鐵工房鑄鐵鍋做了什麼吧：

東坡肉

因蘇軾得名而流傳近千年的東坡肉，好吃的秘訣是久燉讓肉肥而不膩。湯汁燒開後，只需將火調至燃氣灶最內圈火苗，鑄鐵鍋良好的保溫性可以讓鍋內持續微微沸騰，久燉也絲毫不會破壞肉的樣貌，每塊都外形飽滿卻又入口即化！

黃燜羊肉

鑄鐵鍋密封性超級棒，鍋內的微壓環境讓燉肉更省心，大火燒開後，最小火慢燉，連筋帶骨的牛羊肉1小時足以酥爛入味。

豬肚雞

這款鑄鐵鍋的鎖水性著實讓我感到驚喜。經典粵菜豬肚雞，滋補好味，鑄鐵鍋1小時即可呈現，湯汁水位只是微微下降了一點點。

免揉歐包＋勃艮第紅酒燉牛肉

做免揉歐包和勃艮第紅酒燉牛肉時，我都將鑄鐵鍋放進了烤箱。將鑄鐵鍋放進烤箱里預熱一小時左右，使鑄鐵鍋達到極高的溫度，這樣將麵糰放進鑄鐵鍋時能瞬時受熱、急速膨脹，產生完美的氣孔組織和割痕。

歐包和同樣是鑄鐵鍋出品的經典法餐勃艮第紅酒燉牛肉簡直絕配，一口下去嘴角上揚的弧度可以保留一整天！鑄鐵鍋在烤箱里咕嘟咕嘟，被美妙的香氣包裹，這大概就是廚房裡的小小幸福吧~~

用鑄鐵鍋做的紅酒燉牛肉與歐包

蔥香汗蒸雞

鍋底墊好北方大蔥段後，平鋪放上一整隻腌好的雞（圖中的雞約重兩斤半），倒入50ml料酒去腥，大火燒熱過後，轉小火燜一小時即可。這樣最大程度保持了雞的風味，而且，完全不會燒鍋哦，看，鍋底還有些許湯汁剩餘。

魚也可以如法炮製，視魚肉厚度燒15-25分鐘不等。

煲仔飯

鍋蓋上花灑狀的水滴迴流設計，可以讓水分在鍋內均勻循環，做煲仔飯比傳統砂鍋更易掌握，還能出現完美鍋巴~

這款鑄鐵鍋分白琺琅層和黑琺琅層兩種。白琺琅光滑，使用前無需開鍋保養，適合煲湯、煮粥、燉菜等；黑琺琅層防鏽防腐蝕，喜油，使用前用豬油等開鍋保養，適合用來煎、炒、炸、燉肉等。

說明書中關於開鍋、保養等信息都很齊全，也配有一些經典菜譜。商家還貼心地贈送了與鍋壁弧度完美貼合的硅膠鍋鏟、硅膠隔熱小手套，感動！

鐵工房 | 鑄鐵琺琅燉鍋24cm（五色可選）

可用滿198減60券

到手價268元包郵（原價328元）

優惠僅到7月19日

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