餃子這樣做能吃一輩子

都說「頭伏餃子二伏面三伏烙餅攤雞蛋」。在過去，入伏之時恰逢麥收，家家有糧，就利用這個時候享享口福，因此餃子自然成為首選，又因餃子形似元寶，元寶藏福，「伏」「福」同音，所以頭伏吃餃也是圖一吉利。

你今天吃餃子了嗎？

記得要溫水和面喔，否則都是小麵疙瘩。

和好的麵糰要蓋上面蓋板，靜置10-30分鐘。這樣的麵糰有粘性，很勁道，非常好吃。

和肉餡，喜歡什麼菜剁什麼餡兒。菜多的話需要把菜汁用手擠出來，不然煮餃子的時候會殺湯（煮破變片湯）。

將麵糰揉成細長條，用手指的寸勁兒揪 jì 子。要想吃大餃子揪成大的，想吃小餃子揪成小的。揪好的 jì 子兩端是平的。

將 jì 子揉成圓球，然後按扁，準備擀餃子皮。這一步很關鍵喔，不揉圓的話，擀不出來圓餃子皮的。

左手拿 jì 子，右手拿擀麵杖，擀一下轉一下，使得四周薄中間略厚。整個餃子皮不能過薄，下鍋容易煮破。

擀漂亮的餃子皮是需要手藝的。

然後就是使出渾身解數——包餃子。

東北餃子以皮薄餡大著稱。要吃就吃皮薄餡大大餃子。

能把面和餡兒都用完的是高手喔~

以下純欣賞！

煮餃子的時候一定開水煮，水沸騰的時候加小半碗冷水，反覆兩次後，關火。餃子煮好了。盛盤開吃！煮開的餃子湯是可以喝的喔，面香味兒，吃完餃子來一碗，相當滿足了。

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