深圳客家人芳姐陳皮存儲有講究，每年六月初六翻曬

深圳的芳姐喜愛陳皮。

她除了是個美食達人，書畫和文字功底亦是了得。自謙為赤腳文藝女青年醫生，會彈琴會書法與美聲，喜歡研究有機食譜招待好友。

下圖就是她的書畫作品。

下圖是她為朋友分享的陳皮菜譜，她說：用此方幫助了很多朋友的胃痛和腸胃不適。

昨日，芳姐和我聊天，她也想把自己保存陳皮的一點經驗分享給大家。

她說：我們客家產沙頭柚，聽行家講：不能用油紙包柚子，那樣會洗掉沙田柚水份和產生化學反應。同理，我認為新會陳皮也是如此。所以我用玻璃管存放為最佳。

芳姐存的陳皮

我還聽潮州一帶行家說：翻曬亦有講究，須為每年農曆六月初六那天。這樣可以永久保存。事實上，我就是用玻璃罐和農曆的六月初六那天翻曬，確保了陳皮質量。

這個陳皮存儲嘛，防潮防蟲是重點，至於方法嘛，因地域差異和存放環境，你若從新皮開始存，都會積累一點心得，只要是實用的，都是可行的。

我們這邊用玻璃罐的話，年份高的皮才放入。比如3、5年以上的，過了這個期，一般料理會更省事了。新皮一般入塑料袋、外面再套編織袋。口都紮緊，最後放入紙箱離地離牆。這是一般農戶家的普通做法。

如果說更加嚴謹些的，我推薦上期一位朋友的分享，大家看圖做也可。也適合大批量的存儲。我是陳皮村梁公子，歡迎喜愛陳皮、柑普茶的朋友一起來聊天。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！