經常在糞便上野生的蘑菇，成熟後流出黑水，卻一種美味食用菌
雞腿菇，被譽為「菇中新秀」，最近一些年很受消費者的歡迎，今天就來扒一扒雞腿菇的梗。
野生狀態下的雞腿菇很喜歡長在垃圾堆、糞便上面，這就不符合我們對可食用蘑菇的認知了。除了陰暗潮濕的地方，雞腿菇也可能出現在草地、路旁、荒田等地，生境很廣。
雞腿菇是商品名，而它的學名叫毛頭鬼傘，雞腿菇在菌蓋打開之後邊緣就會慢慢變黑，流出黑色的液體，這個時候是不能吃的，我們食用的是它幼嫩的時候的子實體。
毛絨絨的雞腿菇還是挺可愛的。雞腿菇不能與酒共食，不然有可能會引起食用中毒，因其含有一種名為鬼傘菌素的物質。
在雲南，雞腿菇還被稱為「人工雞樅」，或許是長得有那麼像的原因吧。
※漂亮的毒蠅傘，眾多「蘑菇文化」的原型
※有「仙藥」之稱的靈芝，我國傳統珍貴藥材
※「雲南六大中藥」之一的茯苓，食用歷史已有兩千多年
※長得像猴頭的蘑菇，我國「四大名菜」之一
※有「菌王」之稱的松茸，名貴藥用菌，二級瀕危保護物種
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※口感外穌里嫩，咬開之後有鮮美的雞肉汁流出，非常可口
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