學會這幾道美食，家裡吃貨的小嘴巴應該會滿足！

涼拌松花蛋

食材：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花、香菜、紅油、醬油、蒜蓉

做法：

1、油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內。

2、花生壓成碎末,撒入盤中。撒入白芝麻、蔥花香菜。

3、倒入紅油和少許醬油即可。

椒油熗拌萵筍

食材：萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量

做法：

1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀

2、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘;瀝干水分，放入盤中

3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香

4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可

蒜苔炒香腸

食材：香腸；蒜苔；尖椒；紅椒；色拉油；食鹽；蒜；料酒；

做法

1、準備好所有的材料。將大蒜子切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用。蒜苗切成一寸見方的小段。鍋內燒熱水。

2、放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗變軟。將焯好水的蒜苗段撈出，備用。另起鍋，放入油，燒熱。下大蒜子爆香。

3、下青紅辣椒，翻炒均勻。下香腸片翻炒均勻。下焯軟了的蒜苗。一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋。

小貼士：1、蒜苗特別不容易熟，一定要用熱水焯一道水。焯水的時候可以放入適量的油，保證蒜苗的顏色。焯水的時候時間不宜過長，煮的太軟了，蒜苗沒有鮮味。

2、如果最後發現蒜苗還是比較生的話，可以邊放料酒邊翻炒，還可以適量的加一點點高湯或是水，燜一下，但水不能加多，燜的時候越少越好。只要蒜苗斷生了就可以了。

3、如果擔心香腸裡面的亞硝酸鹽太多了，可以先蒸一下，把蒸出來的水倒掉，再拿來炒，亞硝酸鹽就去掉了很多咯！

川式紅油雞腿

食材：雞腿兩條；蔥；姜；八角；花椒；干紅辣椒；熟芝麻；辣椒粉；花椒粉；鹽；醬油；醋；糖；

做法：

1、將雞腿沖洗乾淨，表面抹適量鹽腌制一會兒， 砂鍋里倒入清水沒過雞腿表面，加蔥段薑片去腥，再入加適量的鹽、一大勺料酒。大火煮開後，轉中火10分鐘，時間一到立刻停火，再繼續燜煮10分鐘開鍋。

2、雞腿撈出，趁熱放進純凈水裡，涼水可以讓雞肉變得更加緊實、脆嫩，然後將雞腿脫骨，斬成塊備用。

3、油鍋里放半碗油燒熱、放入切碎的干辣椒和花椒，放入兩片姜和適量蔥碎，保持小火，以防把材料炸糊，用個濾油網將蔥姜和辣椒撈出，一個碗里放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和適量熟芝麻、一個八角和少量鹽，倒入剛熬好的熱油，這時一種辣油的香味瞬間飄散。

4、適量醬油，少量醋，一點白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油，撒上酥花生碎，料汁淋在雞腿肉上即可。

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