暑期話涼食，沒想到涼粉兒那麼花，煌旗教你學！

常見的涼粉外，地域風味、地方特產的涼粉那叫個豐富，川北涼粉涼透華夏東西、東北拉皮席捲大江南北，不小心也成了主流。

讓我們看幾種明顯地方特色的涼粉吧，記得這個地方，記住那個涼粉，再去旅遊時敞開大胃、張開嘴。

溫州水花腐

當地一種「薜荔」果實的籽，泡水，用紗網擠捏，粘稠的汁液，冷卻後成形為涼粉，色澤如冰玉，晶瑩潤滑，在碗里有若冰花綻放，猶如水做成的豆腐， 如江南美女，秀色可餐。

青島海涼粉

海涼粉是用生長在海底礁石上一種叫石花菜的海藻熬制而成，營養價值高，四季皆可食用，如瓊脂一般，晶瑩剔透，海涼粉，青島「十大特色小吃」。朋友，別吃大蝦，吃海涼粉兒。

漢中檳豆涼粉

檳豆是漢中周邊的一種野生植物，外形看上去有些像扁黃豆，經過浸泡後磨成粉，可製作檳豆涼粉，爽滑可口，還有利於消化排毒，同時還能減肥，大口吃吧。

重慶赤花籽粉

赤花籽，又稱「瓷娃子」，泡水後揉搓，膠水般粘稠的液體從中滲出，待變涼後成型。像果凍一般，清涼嫩滑，比果凍更加柔爽，更天然。

廣東燒仙草涼粉

仙草又名涼粉草、仙人草，是葯食兩用植物，具有神奇的消暑功效，將其莖葉晒乾煎汁，與米漿混合煮熟，冷卻後即成黑色涼粉，真是固態涼茶。

溫馨提示：特色涼粉兒，需在當地土著指導下選擇字型大小，別自己亂吃，免得吃一肚子食品膠和各種色素！

涼粉首選作料，自然是不辣的紅油！

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