常見的酸菜類型有哪些

我們大家在生活都是吃過酸菜的吧，當然了，吃飯的時候吃一些酸菜是可以起到很不錯的開胃作用的，其實酸菜的類型也是有很多的哦，不同產地的酸菜味道也是有著一定的差別的，那麼常見的酸菜的類型有哪些呢?下面我們來看看吧。

酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。

東北酸菜

東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物。常採用當地盛產的大白菜腌制而成，極具東北地方特色。白菜經乳酸桿菌(乳酸菌是對人有利的菌)發酵後，還會產生大量乳酸，不僅吃起來非常的美味，並且還有不錯的保健作用哦。

四川酸菜

四川酸菜，又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過日子常備的小菜。這是在四川家喻戶曉一種開胃菜。吃起來的口感很好，如果腌制的時間不久的話，在吃的時候才有一點「脆」。可以說是「脆」中帶酸。也稱得上是美味。

貴州酸菜

酸菜是貴州風味特產，歷久不衰，百吃不厭，經濟實惠。「肉末酸菜湯」還登上宴席的大雅之堂，在山珍海味之間「一枝獨秀」。而且貴州酸菜製作過程中不使用食鹽，顏色自然，味道清淡。脆嫩爽口、酸味醇和、久貯不壞、醒酒解膩，當然了，貴州酸菜不僅可以直接吃，也是可以用來炒菜食用的哦。

上面這些都是我們在生活中比較常見的一些酸菜了，這些酸菜在我們的生活中都是比較常見的，當然了，這些酸菜也是非常受人們的歡迎的，所以我們以後在生活中想要吃酸菜了，那麼我們就是可以選擇這些酸菜來食用的哦。

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