夏天不想進廚房?這2道快手輔食,能拯救各位寶媽!
文/羊媽
「熱,好熱,超級熱,無敵熱,好想把冰箱當成家……
我與烤肉只差一撮孜然!
這麼說吧,躺在涼席上像鐵板燒……
路見一枚硬幣,我想了很久沒有撿,因為怕燙傷。」
各位寶媽在群里和羊媽不停抱怨天氣炎熱,雖然以段子的形式,但是說的的確是事實啊!
然而,這還不是最可怕的事情。最可怕的是,這麼熱,老娘我還得一頭扎進廚房,為家裡這些個嗷嗷待哺的寶貝們做早餐!一早上就把自己搞得滿身汗臭味!
是啊,夏天這麼熱,早餐做得不好,寶寶愈發沒有食慾;要做得精緻,寶媽們就得在悶熱的廚房中呆上個把小時,簡直受不了。
所以,今天羊媽就帶來兩道美味、營養又高顏值的快手早餐,準備工作不出10分鐘,然後讓他們在鍋中慢慢蒸就行啦!
「雞」祥如意蒸蛋糕
帶有雞年元素的「雞」祥如意蒸蛋糕,蒸一蒸就能做出蓬鬆可口的小蛋糕,寶寶們肯定會超愛的。
適宜年齡:1 歲以上
主料:雞蛋3個,低筋麵粉30克,糖30克
製作步驟:
1. 用筷子將雞蛋尖尖的部位敲出一個圓孔,然後伸入筷子戳破蛋黃,倒入碗中,蛋殼留用,一共要用到 3 個雞蛋。
2. 蛋殼用清水清洗後輕輕擦乾表面,倒置瀝干,小心不要弄破。
3. 取一碗 40℃ 的溫水,將裝有蛋液的容器放在溫水上,蛋液中加入 30 克白糖和 2 滴檸檬汁,用打蛋器低速打發。
4. 打發至提起打蛋器時能畫 8 字,且紋路清晰可見。
5. 蛋液中篩入 80 克低筋麵粉。
6. 切拌均勻,麵糊無明顯的麵粉顆粒。
7. 蛋殼內壁刷上一層薄薄的食用油,用裱花袋擠入蛋糊,蛋糊裝八分滿,最後裹上錫紙。
8. 水開後上鍋,中小火蒸 15 分鐘。蒸好後別著急開蓋,要關火燜 5 分鐘哦。
9. 撕去錫紙,剝去蛋殼,剝的時候要輕一點。
10. 雞蛋殼裡的蛋糕小小裝飾下,用胡蘿蔔裝飾出嘴巴和翅膀,巧克力點綴出眼睛。
小貼士
1. 蛋殼要戳尖尖的那一頭,否則小雞的身子就不圓了。
2. 打發全蛋時要用溫水隔熱的方式打發。可能很多寶媽都沒嘗試過這種方法,但這比打發蛋清簡單多了,一直用低速打發就可以了,只要能畫出8字且紋路清晰就說明成功了。
胡蘿蔔雞蛋糕
胡蘿蔔雞蛋糕,用蒸的方式做出營養又美味的雞蛋糕。
適宜年齡:12 個月以上
主料:雞蛋1個,胡蘿蔔20 克,玉米澱粉5克(可減至2克),乳酪適量
製作步驟:
1. 準備好需要的食材。
2. 胡蘿蔔去皮切成細絲狀。
3. 雞蛋攪打均勻,放置一旁待用。
4. 5 克澱粉和 30~50 毫升溫水混合,攪拌均勻。
5. 所有食材準備完成。
6. 全部混合後攪拌均勻,蛋糊要沒過食材。
7. 取一個容器,內壁刷上一層薄薄的食用油。(容器也可以用深口的盤子代替)
8. 容器上蓋上一個盤子,以免蒸的時候水蒸氣迴流而影響成型。
9. 冷水上鍋,大火燒開後再蒸 20 分鐘就可以了。
10. 蒸好後倒扣在案板上,稍稍冷卻一會兒,雞蛋糕就會自動脫落了。
11. 切成恰好寶寶一手抓的大小就可以了。
小貼士
1. 乳酪不用加得太多,只要稍微加一點調味即可。如果沒有乳酪,我們也可以加一些肉泥或肉鬆。
2. 除雞蛋和澱粉外的食材不要加得太多,蛋液一定要沒過食材,否則會不易成型。
是不是非常簡單,非常快手!寶媽們只要做好好前期準備,設個小鬧鐘,定時蒸一下就可以啦!除了早餐,還可以當午覺睡醒的小點心,一舉兩得。
寶媽們還有做輔食上的問題,歡迎留言給羊媽,下次做給你吃啊~
食譜來源:親寶寶APP-豆果美食合作食譜,轉載請聯繫授權。
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