酸奶營養高味道好，但這些孩子不能喝

教育 07-18

夏天到了，孩子的胃口大不如前，不少媽媽們就準備給他們吃一些酸奶。然而走進超市看到各種酸奶時，媽媽們卻開始糾結起來：這麼多品牌，選哪種比較好？哪些添加了添加劑？半歲寶寶能吃酸奶嗎？牛奶過敏的寶寶能喝嗎？……

所以今天，叮噹媽乾脆開個酸奶課，360°無死角地分析一下酸奶。

第一課

酸奶有哪些好處

1.營養豐富易消化

寶寶在生長發育過程中，需要大量營養，但是他們的胃容量很小，所以食物的營養素和能量密度高，而酸奶恰恰符合這個條件。酸奶含有20多種營養素，而且因為經過發酵，所以比較容易消化，非常適合腸胃還處於發育過程中的寶寶們。

2.促進大腦發育

酸奶含有大量半乳糖，而這種營養素是構成腦、神經系統中腦苷脂類的重要成分，多吃可促進寶寶大腦發育。

3.改善腸道健康

酸奶含有很多益生菌，比如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌、乳酸乳球菌等等，這些優質菌可以抑制有害菌產生，提高寶寶免疫力，有效降低腹瀉發病率或縮短慢性腹瀉持續的時間。另外乳酸及其他代謝物對腸道黏膜有一定的刺激作用，促進腸胃蠕動、改善便秘問題。

4.幫助鈣的吸收

酸奶富含乳酸，這種物質可以改善鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣、磷更容易被寶寶吸收。一般來說，一杯150ml的酸奶，可以滿足10歲以下孩子一天鈣量的1/3。

第二課

所有寶寶都能喝酸奶嗎

1.太小的寶寶

而酸奶自身具有輕瀉的作用，這對於腸胃非常嬌嫩的小寶寶腸胃來說，非常不適宜。

2.乳糖不耐受的寶寶

酸奶中也含有乳糖，如果寶寶有乳糖不耐受，難就可能出現胃痛、脹氣、噁心、痙攣、腹瀉等問題。

3.患病的寶寶

腸胃炎寶寶，喝酸奶會提高胃酸濃度，不僅營養吸收困難，還會影響到正常消化功能；酸奶會提高血糖，所以也不適合糖尿病的寶寶。

4.對牛奶過敏的寶寶

酸奶是通過牛奶發酵過來的，所以如果寶寶對牛奶過敏，那麼也不適合喝酸奶。

第三課

多大的寶寶能喝酸奶

一般來說，滿一歲的寶寶才能喝純牛奶，而很多酸奶都是由純牛奶發酵出來的，所以叮噹媽建議寶寶1歲後再接觸常規酸奶，1歲前可以嘗試一些自製酸奶。

現在市面上也有不少酸奶機，做起來非常方便，不過記得在製作的時候，要注意下面這些要點：

1.如果寶寶不足一歲，那麼一定要用嬰兒奶粉來做，這樣寶寶比較容易接受。一歲以後，嬰兒奶粉或普通牛奶都可以！

2.做酸奶的時候，一定要確保內膽乾燥，這樣才能成功做出來。

3.如果是沖嬰兒奶粉，那麼記得要濃稠一些，基本上是寶寶喝的濃度稠兩倍，水也比平時燙一些，這樣做出來的酸奶才會是半固體。

4.酸奶菌粉一定要等奶完全納涼後再放，否則菌會失去活性導致酸奶製作失敗。

TIP：酸奶雖好也不能喝太多，一般0.5-1歲寶寶每天只需要50-100ml，1歲以後每天200ml即可，不要一次性喝太多。

第四課

喝酸奶要注意什麼

1.盡量選脫脂的

很多品牌酸奶含有大量脂肪和熱量，這可導致寶寶體重飆升，引起很多健康風險，比如糖尿病、心臟病、睡眠問題和抑鬱症等。當然這些情況可能會在童年時代出現，也可能在他們成長之後出現。

2.不要一次吃太多

喝酸奶過量可導致一些營養過剩，並且引發代謝問題。就比如嗜酸乳桿菌，攝入過多會破壞腸道中的菌群生態平衡，導致一些腸道問題。

3.不要空腹飲用

酸奶中的嗜酸乳桿菌在PH5.4以上的環境才能正常繁殖，而人體在空腹的時候，胃液PH值只有2，這嚴重影響嗜酸乳桿菌的活性，導致酸奶失去一部分保健功效。這裡建議飯後2小時左右給寶寶喝，效果最佳。

4.不與藥物同食

不要和藥物一起使用，這是因為有很多藥物在殺死病菌的同時，也會殺死酸奶中的益生菌，就比如紅霉素、氯黴素、黃胺類葯等藥物會殺死嗜酸桿菌。

第五課

如何選出健康的酸奶

1.看名稱

主要是為了區分乳酸飲料和酸奶，這是因為乳酸飲料營養價值不高，不適合寶寶飲用。目前國家對於此類產品的名詞有非常嚴格的要求，乳酸飲料必須標註「乳飲料」、「牛奶飲品」等字樣；而酸奶則可以標註酸牛乳、發酵乳、發酵牛奶、優酪乳等。所以在購買的時候，一定要看好名稱。

2.看配料

如果是酸奶，那麼排名第一必須是鮮牛奶或者生鮮乳；而如果是乳酸飲料，那麼前兩名的必定是水和糖，隨後就是大量的添加劑。除了看配料表第一二名，我們還要看看是否有太多添加劑。一般來說，配料表越短就說明質量越好；越長並且有很多看不懂的東西，就表示添加劑越多。當然這些添加劑都在國家允許的範圍之內，但是添加劑越多，就說明酸奶單位毫升內營養素越少。

3.看蛋白質

蛋白質含量越高，就說明越好，酸奶的質量也越高。一般來說，普通酸奶的蛋白質應≥2.9g/100g；風味酸奶的蛋白質≥2.3g/100g。

4.看日期

酸奶中的菌群會隨著時間的推移越來越少，所以越接近生產日期的酸奶，其營養價值更高。

5.看味道

建議選擇原味，這是因為果味的酸奶大多是添加了香精，並不是想像中的果汁。如果寶寶非常喜歡果味酸奶，那麼媽媽們可以自己在家給酸奶加些自榨果汁，有同樣的效果。

叮噹媽嘮一嘮

一般情況下，酸奶都會放在冷藏室保存。考慮到寶寶的小腸胃，建議在食用之前，媽媽們最好用30-40℃的水溫一下。注意不要過度加熱，以免益生菌失去活性。