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世界最昂貴黑色魚子醬居然是這樣形成的!

魚子醬是西方三大珍珠之一,這就說明了魚子醬的珍貴,世界上最昂貴的魚子醬是黑魚子醬,來自俄羅斯和伊朗接壤的海域,最貴的魚子醬每32盎司售價達到了兩萬三千美元,是不是令人咋舌,售價如此高的魚子醬是如何生產出來的呢?

大部分魚子都來自鱘魚,因為捕殺的鱘魚太多,現在已經明令禁止捕捉野生的鱘魚了,因此現在的魚子都來自養殖的鱘魚。等級最高的魚子要從超過六十歲的白鱘身上取。

為了查看是否符合標準,鱘魚撈上來後就得在肚皮上直接劃一刀,符合標準的鱘魚被劃開的肚子里立馬顯現出了一粒粒黑色的魚子。

除了原料得來不易外,魚子醬昂貴還因為其加工過程的技術要求極高。通常魚子醬要保存在溫度會-2°C-+2°C之間,需要用內襯高分子膜的密封金屬盒包裝。


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