宮保雞丁，很多人都喜愛的川菜，雞肉的鮮嫩加花生的香脆辣鮮香！
宮保雞丁，很多人都喜愛的川菜，雞肉的鮮嫩加花生的香脆辣鮮香!
一點肉就夠了
切丁，大小切均勻
加入一小勺鹽
料酒、胡椒粉，一點點澱粉，用手抓勻，腌制10分鐘～
腌肉時間剛好可以炸花生米，油多油少都可以，全程小火炸脆為止
炸到花生米爆皮，有點微微變色就可以了，撈出來瀝油
黃瓜洗凈切丁
大蔥切小段
干辣椒剪段，去除辣椒籽
姜蒜來點
在小碗中調入醬汁：醬油、醋、白糖、鹽少許，雞精少許，澱粉少許調勻
剛炸花生米的油燒至七八成熱倒入腌制好的雞丁快速翻炒
加入一湯匙料酒，炒到雞肉變色盛出來備用
鍋中留底油，趁熱放入辣椒段，小火煸炸
然後再倒入蔥姜蒜炒出香味
接著倒入黃瓜炒勻
再倒入雞丁翻炒
接著再把炸好的花生米倒進去
最後倒入料汁翻炒均勻
基本炒成這樣，鍋里少留一點點汁就可以起鍋了
裝盤，就這麼簡單，喜歡吃的做起來吧
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