大黃米怎麼做好吃又有營養
用大黃米可以做成多種美味佳肴,不僅味道上非常的獨特,營養上也是極為豐盛的,很多人雖然對大黃米一直都比較喜歡,但是對大黃米怎麼做比較好吃又營養可能並不清楚,為此,小編為大家準備了一些大黃米的食譜,希望各位能夠喜歡。
驢打滾兒
用料:準備半斤黃米面、半斤水、熟黃豆粉適量、適量的豆餡、適量的紅糖。
做法 :
(1)先把水倒入黃米面中,充分攪拌成濃稠的麵糊。一開始可能會有很多麵疙瘩,不停地攪拌一會,就會都給攪開了,要攪拌到使麵糊中沒有乾粉。如果實在不放心,可以用濾網過濾一下。
(2)盤子內壁薄薄塗一層油(蒸熟後方便取出),倒入攪拌好的麵糊,放入蒸鍋中,把蒸籠蓋子蓋在盤子上面,中火蒸二十分鐘至麵糊熟。
(3)蒸好的熟面晾涼,在案板上鋪一層熟黃豆粉,手上也沾一些黃豆粉,取出蒸好的麵糰在案板上揉或按壓,使麵糰成長片狀,或用擀麵杖擀出形狀(擀麵杖上也要撒些黃豆面)然後分別將紅豆餡和紅糖塗在上面(紅糖要去掉硬塊、小疙瘩),四邊要都留出一點空隙從一頭捲起,將整個面片捲成卷,然後用刀切成小塊。
(4)案板上撒上熟黃豆粉,將切好的驢打滾在豆粉上滾一滾即可。
功效:驢打滾兒味道非常獨特,不僅好吃,而且可以滋養脾胃,幫助消化。
黃米粥
材料:準備三十克大黃米,一斤水。
做法:
(1)先把準備好的大黃米淘洗乾淨。
(2)放入電飯煲內,加入適量純凈水,煮半小時左右。
(3)開蓋攪拌均勻即可。
(4)粥的粘稠度根據水量的多少而定。
功效:黃米粥可以養胃健脾,非常適合消化不良的人經常食用。
上述介紹的這兩道用大黃米做成的食譜是值得大家在平時進行製作品嘗的,不僅可以品嘗到大黃米帶來的美味,更能夠滋養自己的脾胃,起到一定的養生保健功效,大家不妨參照上文介紹的方法自己動手製作這兩道大黃米的美味食譜。
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