西瓜皮千萬別扔，夏天消暑就靠它

夏天是個吃瓜的季節，西瓜作為夏天的標誌水果自然不能少，吃完了西瓜，剩下的西瓜皮你會怎麼處理呢？不出意外的話，答案一定是扔掉了吧。如果是這樣，那真的是可惜極了，畢竟綠綠的西瓜皮還是能做好幾道爽口小菜，夏日消暑還真的離不開它。

西瓜皮酵素

西瓜皮酵素的做法

1.準備好西瓜皮500g，留少許西瓜肉，將西瓜皮用純凈水清洗乾淨，瀝干水份，切薄片

2.入消過毒容器內備用。

3.西瓜皮內加入細砂糖400g，用消過毒的筷子攪拌均勻。

4.加入純凈水3000ml，用筷子稍微攪拌

5.表面覆蓋保鮮膜

6.蓋上蓋子放置於通風陰涼處進行發酵即可

7.12小時後打開蓋子用消過毒的筷子攪拌一下，覆蓋上保鮮膜蓋上蓋子，置於通風陰涼通風處發酵；12小時後在攪拌一次，步驟如上；再過12小時已經做好了！

8.PH測試紙沾少許酵素，核對PH值在4以內即可。

9.將做好的西瓜皮酵素進行過篩，去除酵素內瓜皮，過濾出來的酵素，入消過毒的玻璃容器內，冷藏保存。

烹飪技巧

1、西瓜皮要用純凈水清洗，如果沒有純凈水可以用涼白開。

2、製作酵素使用的容器均要消毒瀝干水份，如容器清理不當酵素會發霉，以至於後期製作失敗。

3、發酵環境溫度取決發酵時間夏日發酵時間短冬天時間久

紅酒西瓜皮

紅酒西瓜皮的做法

1.西瓜洗凈外皮，切開，把西瓜肉切開；

2.西瓜皮去外層翠衣，切塊；

3.準備好紅酒、檸檬切片、陳皮、冰糖待用

4.西瓜皮放入鍋中；

5.接著放紅酒、檸檬片、陳皮、冰糖；

6.蓋上蓋子，煮開之後改為小火慢慢熬25分鐘。PS：西瓜皮充分吸收水份，變干，顏色變紅。

烹飪技巧

1.切西瓜的時候要洗凈外皮；

2.西瓜皮不要留有紅色部分；

3.熬的時候要小火，注意十分幹了即要關火；

4.火的大小、鍋的不同，熬煮的時間略有不同；

5.西瓜要選擇脆皮西瓜，才好吃。

西瓜皮炒尖椒

西瓜皮炒尖椒的做法

1.西瓜皮的紅瓤用勺子刮乾淨，清水沖洗

2.用削皮器將綠衣刮掉

3.刀傾斜30度角，可以讓西瓜皮更寬些，如果不想要寬片，刀就直立著切

4.將西瓜片切成薄薄的片

5.尖椒一根清洗乾淨

6.去蒂去籽，切成粗條，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且帶籽炒更加有尖椒的味道

7.炒鍋中倒少許油，油溫熱後，倒入尖椒塊翻炒幾下

8.待尖椒均勻受熱後，將西瓜片倒入鍋中，大火翻炒

9.根據口味加鹽

10.翻炒均勻，出鍋

烹飪技巧

不是所有的西瓜皮都好吃，要挑選那種水份多、口感脆的來用； 西瓜皮含糖量高，所以炒完之後口感上會有些微酸，可以適當加些辣的來豐富一下口味； 醬油可以隨口味要求來增加，個人認識加了醬油後的西瓜皮，有紅燒冬瓜的味道。

涼拌西瓜皮

涼拌西瓜皮的做法

1.西瓜皮準備好

2.西瓜皮去紅瓤和背皮；

3.切小塊，放少許鹽，腌制10分鐘；

4.擠去水分備用；

5.將生抽、香醋、芝麻油、辣椒醬、糖調成汁，澆在瓜皮上即可。

烹飪技巧

除了西瓜皮、用黃瓜、萵苣、節瓜、蘿蔔等腌制涼拌，同樣爽脆美味！

一定要留一點紅瓤哈，這樣比較漂亮滴!

豬肉炒西瓜皮

豬肉炒西瓜皮的做法

1.食材：西瓜皮（已切去剩下的瓤和表皮、切成片）、豬肉（已清洗切成片）

2.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的豬肉翻炒翻炒。

3.接著，加1湯勺料酒。加0.5勺鹽。調味翻炒翻炒。

4.然後，合入切好的西瓜皮翻炒翻炒。

5.最後，加味精。炒勻，即可。

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