私房冷盤之檸檬拌洋蔥，回味無窮消暑止咳

無油的涼拌菜，吃起來又脆又清爽，有洋蔥味沒有嗆辣味，洋蔥因為泡過冰水，甜味更明顯，醬汁雖然無油卻很順口

預備食材

切好的洋蔥3碗（吃飯碗）

檸檬汁適量

檸檬皮屑適量

柴魚片適量

醬汁

醬油2大匙

開水4大匙（可增減）

糖2大匙（可增減）

步驟

1洋蔥我喜歡買中型大小的吃起來纖維很嫩～

2記得～洋蔥整顆先冰過或去皮後泡冰水再切才不會淚流滿面～ 要切越薄片越好吃～泡冰開水喔～

3泡過冰開水的洋蔥片會變透明，嗆辣味會變淡，甜味更明顯～ 切太厚片嗆辣味不易流出，泡冰開水的時間要拉長，泡好時較不會變透明狀～

4準備好醬料～ 泡冰開水的洋蔥瀝干拌入醬料、檸檬汁、檸檬皮屑～ 吃法可分成兩種～（以下純屬個人口味）～ 醬油+糖+柴魚片～吃起來很日式料理～ 醬油+糖+檸檬汁+檸檬皮屑～吃起來很泰式料理～可再加柴魚片又是另一種口味喔～

5醬汁的咸、甜、酸口味可依喜好調整～ 柴魚片要食用時再加入口感較好～ 冰開水盡量瀝干，才不會稀釋醬汁的味道～ 加不同的食材呈現出來的口味不同，可以自己試試決定自己想吃的口味～

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