實拍：雲南殺豬飯，多少雲南人的情感在其中

這一組照片拍攝於雲南的紅河州，殺豬飯對雲南人來說或許不會陌生。個人覺得年底的時候去品嘗殺豬飯是一件很高興的事情，不僅氛圍很熱鬧，而且最接地氣的美食真的很可口。一部分雲南人能感受到快過年了，就是從忙著走親訪友去各個村子去吃殺豬飯開始。拎著一點小禮物去主人家，主人宰一頭豬，準備各種豬肉製成的美食，各種家常小菜，一來親朋好友聚一聚，二來一起分享過年喜悅。幾張圖片讓你感受一下雲南人的年味。

圖為：雲南農村裡吃殺豬飯的情景。好多朋友開玩笑說這是個「蹭飯吃」的好時候，而且農村的家常小菜真的很美味，很多人都樂意去，這也是春節前最為喜氣的時節。主人家們都很熱情，除了大大方方邀請自己鄰居和同村的人吃飯，也會邀請自己家庭成員的朋友們去吃飯，特別的熱鬧，坐著小凳子圍在一起吃飯，感覺特別的香。

圖為：豬圈裡的豬，對於吃殺豬飯有這樣的一種說法，在以前物質比較匱乏，一頭豬對一個家庭是很重要的，過年才得殺一頭豬，那個時候沒有冰箱，殺豬的肉要趕快腌起來晾乾慢慢吃，也會分享一點自己家的豬肉給親朋好友。因此，年夜飯在有些地方就被老百姓習慣說的一個名詞代替，叫「殺豬飯」。如今也成了很多過年的習俗，到老百姓家裡坐客吃殺豬飯特別有意思。

圖為：主人家正在灶台做飯，看到這個令人想起了小時候，用這樣的灶台做出來的菜感覺特別的好吃，特別是蒸出來的飯，感覺很可口。用灶做飯多了兩樣東西，一個是鍋巴一個是米湯，二者結合是一種美食，是一種味道，如今這樣香的飯只有在農村裡可以吃到。好肉好菜加好飯，忍不住想多吃幾碗飯，也有人說年底天天去吃殺豬飯想不胖都難。

圖為：朋友家的殺豬飯，所有的菜肴都離不開豬，特別奇怪的是一桌子豬肉吃起來一點不覺得膩。在農家吃殺豬飯，雖然沒有漂亮的環境，上的菜也沒有裝飾，就是如此接地氣，可是美味一點不少，畢竟是農村人家自己養的豬，自己種的菜，新鮮又可口。雲南壯麗的自然景觀，大自然賦予了雲南永恆的魅力，農家自己做的家常菜也是很不錯的。其口味特點是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻。

圖為：朋友家的殺豬飯，每一家的菜都有自己的特色，吃著最新鮮的蔬菜，吃著最新鮮的肉，無論朋友家有多遠，都非常樂意去。殺豬的這一天，也是主人家開心的一天，挑選好日子，早早的起床準備。去地里摘菜，宰豬，洗灶，烹飪佳肴等等，好不熱鬧。

圖為：雲南人家特有的蘸水，白肉蘸點這個吃，味道特別好。幾乎所有的日常調味料都可以用上，具體視菜肴情況和個人口味喜好而定。

圖為：吃了飯之後，天色已經晚了，大家圍在一起烤火聊天，抬頭還可以看看天上的滿天星空，這樣的感覺特別好。有些朋友的家裡特別好玩，早早的過來和他們一起去抓魚，宰豬很有意思，雖然充滿了濃郁的鄉土氣息，但更加突顯出雲南勞動人民的淳樸和熱情，雲南殺豬飯包涵了很多雲南人情感在裡面。

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