提拉家的米蘇-娃娃版

提拉家的米蘇，一直是茶爸少有的喜歡的甜點之一。除了不需要烘培就能製作之外，還因為它獨特而富有層次感的變化，加上香滑、細膩的口感，簡直叫人慾罷不能。

也因為製作工藝簡單，這款義大利的家常甜品，在周末的時候，還能成為與娃們一起互動的好節目。從購買材料到製作，再到一起享用，就連空氣中都能感覺到滿滿的幸福感。

(原創不容易，盜圖可恥，歡迎轉發）

提拉米蘇（Tiramisu）

提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。

在義大利文里提拉米蘇（Tiramisu）的意思是「馬上把我帶走」意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。

在「萬惡」的學校假期結束之前，茶爸決定帶著家中的二萌來一次提拉米蘇大作戰。

原材料（Materials）

經過多年的演變，提拉米蘇的做法已經發展出許多個版本了，在這裡茶爸就只說2個版本，一個當然是這次的主題娃們的（無酒精，無咖灰）版本，也是茶爸自己改良了的版本。另一個當然就是成人的版本咯，而這個版本則是當年讀書時同住的義大利帥哥教給我的傳統家常版。

傳統家常版：

馬斯卡彭芝士 250g

淡奶油 150ml

吉利丁片 10g（約2片）

濃縮咖啡 40ml（有咖啡豆磨粉蒸餾最好，沒有用速溶咖啡也可以）

雞蛋（蛋黃） 2個

手指餅乾適量 （一般我的習慣是4個一層）

細砂糖 75g

可可粉

朗姆酒／義大利的杏仁酒 （此酒口味獨特，還帶有很香的杏仁味）

做法

吉利丁片掰成小片，冷水泡著備用

濃縮咖啡與酒混合成咖啡酒

咖啡酒均勻塗抹在手指餅乾上面讓咖啡酒慢慢滲透到餅乾裡面，軟化備用

蛋黃大法到濃稠備用

馬斯卡彭芝士用打蛋器攪拌至順滑

淡奶油打發到軟性發泡（也就是剛剛出現紋路即可）

蛋黃，馬斯卡彭芝士和打發的淡奶油混合攪拌均勻

在軟化的餅乾上均勻塗抹混合好的芝士，一層餅乾一層芝士（做多少層隨意）

蛋糕放入冰箱冷藏過夜，吃之前均勻撒上一層可可粉即可（急於吃的3小時候也可以，再急一點的就直接吃吧）

無酒無咖灰寶寶改良版：

馬斯卡彭芝士 250g

淡奶油 150ml

吉利丁片 10g（約2片）

雞蛋（蛋黃） 2個

手指餅乾適量 （一般我的習慣是4個一層）

細砂糖 75g

可可粉

牛奶

做法基本和成人版的做法類似，只是軟化手指餅乾的咖啡酒變成了牛奶，之前也試過一個個版本只有咖啡（減量）或者巧克力的，感覺嘛，也許吃習慣了傳統版的口味，對這些個改良的版本就不是那麼感冒了，但是減量了的咖啡版本和巧克力版本，二萌還是挺買賬的，如果家中娃吃不習慣或者不吃，帶著他們一起動手做個成人版的提拉米蘇也不錯喲。

最後來個成品圖吧。

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