教大家西瓜皮怎麼做好吃
炎熱的夏天涼拌西瓜皮是必不可少的。將瓜皮切成細長小塊,用少許食鹽拌腌二至三小時,瀝去鹽水,加醬油、醋、麻油等佐
料伴食,是清涼爽口的涼拌菜。
原料:西瓜皮500克、香菜6棵、小紅椒若干、蒜2頭、一盆冰水、一次性手套。
調料:鹽、白糖、白醋、麻油、味精。
做法:
1、把西瓜皮去掉綠皮與紅瓤,切成薄片。
2、用鹽腌5分鐘至出湯水;干紅椒用剪子斜剪成圈;蒜拍碎;香菜用冰水洗過切成小段,梗與葉分開。
3、把腌好的瓜皮輕輕抓去一些水,然後放在冰水裡清洗,再浸2分鐘,把冰好的瓜皮撈起瀝干或者藉助吸油紙吸干水份。
4、把瀝水後的瓜皮和干紅椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗,加鹽、白糖、白醋調味拌勻,靜置15分鐘入味
5、最後放入香菜葉、味精,淋麻油再次拌勻。
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