坐月子吃雞蛋學問大，你吃對了嗎？

早在我們的父輩起，新媽媽們坐月子就是除了吃雞蛋還是吃雞蛋，每天一二十個的雞蛋量著實嚇死人。他們當時信奉的是雞蛋營養高，月子里多吃雞蛋很補身體，對產婦身體恢復好，但事實真的是這樣子嗎?那麼究竟月子里怎麼吃雞蛋才是最合適呢？

一、坐月子一天吃幾個雞蛋最好?

產後一天吃幾個雞蛋正好呢?一般情況下，產婦每天吃2個左右的雞蛋就足夠了。分娩會消耗產婦很多的體力，產後身體各個器官也變的相對脆弱，消化吸收功能減弱，肝臟能夠降低，大量食用後會導致肝、的負擔加重，引起不良後果。

二、雞蛋的營養價值

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。

2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

三、吃雞蛋，吃蛋白好還是蛋黃好？

正確的吃法應該是整個雞蛋都吃掉。蛋白中含的蛋白質比較豐富，蛋黃中則主要是含其他營養物質，兩者都吃才能更全面地補充營養物質。

另外，月子餐別那麼單調，建議合理搭配一些營養健康的清淡食物來吃，對產婦身體恢復才更有利。

四、關於雞蛋我們推薦的烹調方法是什麼？

雞蛋的吃法多種多樣，中國農業大學食品學院副教授范志紅通過研究，列出了3個雞蛋吃法排行榜——有益心臟排行榜、蛋白質最好消化排行榜、維生素保存排行榜。最後發現，不管在哪個榜單里，「帶殼水煮蛋」這種最簡單的做法都排名第一。

備註:按照氧化程度和受熱程度考慮，烹調雞蛋的方法排名如下：

A級 蒸煮雞蛋，而且蛋黃煮得軟嫩些;

B級 煮荷包蛋、蛋花湯;

C級 嫩蒸蛋、嫩煎荷包蛋;

D級 炒雞蛋、老煎荷包蛋、雞蛋煎餅;

E級 煎蛋角、煮蛋皮等;

F級 焗蛋黃、各種表面裹蛋液的煎炸食品。

五、我們推薦的煮雞蛋方法

雞蛋洗凈，放入冷水，水沒過雞蛋。中等偏高火，水開後煮5分鐘即可。最佳效果是蛋黃剛剛凝固時。

小帖士：雞蛋營養全面，但它不宜與牛奶、豆漿和白糖一同食用。雞蛋里的蛋白質被消化時需要能量，而牛奶中的乳糖此時可能會被抽出供能，降低牛奶的營養價值；豆漿中則含有阻止蛋白質吸收的胰蛋白酶抑制物，同樣，雞蛋和白糖同時吃也會影響蛋白質的吸收，從而降低各自的營養價值。

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