為什麼你做的排骨顏色不紅亮，又黑又硬口感還不好？秘訣在這裡！
通知你個紅燒排骨的新做法，這道菜用冰糖上色，色澤更好更美觀。這裡通知大家，做肉類的紅燒最好都用冰糖，以爲參加糖使肉更鮮嫩色澤更紅亮。紅燒排骨配料：排骨，冰糖，生薑，老抽，生抽，八角，香葉，紅辣椒。
排骨先沖洗一些，然後在冷水中泡上10分鐘。
然後把泡排骨的水倒掉，參加新的冷水，再參加生薑片煮一下。
參加料酒。這樣不斷到水開，再煮一分鐘即可關火出鍋。
預備的八角，香葉，生薑，紅辣椒。
煮好的排骨在冷水泡一下，這樣能使排骨肉緊有彈性，吃起來更有口感。
熱鍋放油，油熱後參加冰糖，小火漸漸消融冰糖，待全部消融後起小泡即可一定要冰糖哦，冰糖做出來色澤好，而且口感也增倍較白砂糖。註：火不要太大以免冰糖糊了，這樣影響口感。
起小泡後參加排骨，翻炒一下。
漸漸翻炒，等排骨都完全粘到冰糖後參加八角，香葉，辣椒，生薑，持續翻炒。
然後參加開水，再參加老抽生抽。參加開水以免這個時分排骨肉變緊，蓋上鍋蓋燒開水，水開後調小火漸漸燉，大約再煮25分鐘，兩頭起兩次蓋子翻動，以免鍋底糊了。
待到汁只要3分之1的時分參加白糖，食鹽疾速收汁出鍋。
把做好的排骨一個個用筷子夾出來擺盤，我在家吃沒那麼考究隨意夾到盤子里，這樣做法排骨色澤很好，很艷麗。
一會的功夫就被吃完了，色澤紅亮，吃起來肉質鮮嫩口感好，趕快在家試試吧。
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