調動五感的北陸金沢之旅，來自日本地方的古樸民風｜日本·住宿

天下 07-21

衣食住行賞，旅行中的一切都會成為鐫刻在我們記憶中的印記。一場完美的旅程必然會給我們帶來銘刻於心的深刻印象、北陸之旅會以怎樣的形式帶給我們五感的極致之旅呢？今天跟隨yaya的視線、一起深入北陸之地，展開一場調動五感的旅行體驗吧。

調動五感的北陸之旅

旅途初始之地，共享完美空間

共同的盥洗空間。燈罩使用的是擁有130年悠久歷史的九穀燒窯戶「上出長右衛門窯」的作品。

去年、在金沢觀光地·東山東茶屋街附近的淺野川大橋旁開了一家酒店。負責經營這家酒店的是在東京裝修公司REBITA工作的北島優先生。金沢出生的他一直以來非常牽掛這條每況愈下的街道。

「那裡能不能作為聚集人群、滋生出新價值的地方重生呢？「這種想法以北陸新幹線的開通為契機、和「酒店」這一形式連接起來了。消除旅人與居民的分隔線、在這條街上共享同一個空間。北島先生的目標不僅僅終結於住宿場所、而是可以連接地域、實現交流的地方。

以「北陸之旅的發源地」為主旨，和商務酒店及民宿都不盡相同的共享型複合酒店「HATCHI 金

沢

」誕生了。希望能以在此地的相遇為契機、誘使旅人更加深入暢遊北陸。

站在前台的經理牧野雅哉先生（左）、和工作人員清水委義先生(右)。

左）入駐大樓的飲食店招牌始終如一。

右）客房的門上使用了傳承1500年的褔井傳統工藝、越前和紙。每扇門的各不相同、纖細美麗。

左）可以住3人的單間。為了帶來最好的睡眠體驗床上使用了席夢思床墊。

右）現在可以在館內欣賞到由畫廊The room below帶來的作品。

邂逅機緣，滿滿都是驚喜

流淌過酒店身畔的淺野川。湖畔坐落著鱗次櫛比的舊舍。

在金沢、除了商家以外、還有很多不再使用的舊建築都被拆除改建成了停車場。起初將出租大廈改造成酒店的對策鮮有前例，因為那是一棟所有人都認為無法使用的破舊大樓。裝飾一新脫胎換骨後、再次成為這條街的地標性建築物為人所接受。

租賃入駐的飲食店的招牌、殘留在牆壁上事務所的名字、盥洗間鏡子背面的銹跡。在新居里不能出現的、似乎「格格不入「的這些地方、恰是翻修的妙趣。內裝里加入了北陸工藝品元素。例如九穀燒的燈罩、高岡銅器的房間鑰匙和門把手、客房門上的越前和紙、隔扇上的城端絹。這些都給予客人在停留期間和工藝品相互接觸的機緣。

除去在「HATCHI 金沢「展示之外、還會定期舉辦各式各樣的活動。其中以」北陸自治體特輯「最為別具匠心。Popup-shop（快閃店）、北陸核心人物的脫口秀、使用當地食材的特別款待菜單、宛如為了組成雜誌特輯虛構的全部空間。

」就算新幹線開通了、也只有金沢聚集了人氣、周邊地區人流稀少是實情。但這僅僅是因為不了解，實際上北陸其他地區也頗具魅力。因此，想讓人們在這裡感受到街道的氣氛後，能真的延伸足跡到處看看就好了。「

這個地方就如同一本書，點綴著多如繁星的機緣。再次踏上旅途的我們只為和下一個故事邂逅。

在1樓的咖啡店、可以在兩家意趣不同的店選擇早飯。想要美餐一頓的人、推薦您以當地市場為基底的藥師割烹[a.k.a]的「金澤朝葯膳「（1600日元），早餐喜歡咖啡的人、推薦您在[HUM&GO#]點上一杯迎接早晨的特別咖啡。」當日乳蛋餅早餐套餐「（650日元）

地址：石川県金沢市橋場町3-18

電話：+81-7-6256-1100

網址：http://www.thesharehotels.com/hatchi/

住宿費3800日元~/人(節日前·休息日·旺季有手續費)

傳遞街道溫度的距離

這樣一家酒店，甚至可以招待遠客

會泡咖啡的酒店前台人員。

左）

手沖咖啡300日元起/杯。

右）

布魯克林

風格的內裝。

白色磚牆映照著紅色沙發。

這是個白色建築連綿的地方，有著以白色牆壁為特徵的大樓。露台上是古董桌子。裡面是布魯克林風格的內裝、牆上懸掛著用粉筆寫的手沖咖啡餐單。這家酒店處於咖啡館之中。

「這是一家經營了30年以上的商務酒店。有一天、店主想要引退了、因此我們就原封不動地繼承了下來。因為開酒店是社長由來已久的夢想。但是我們是不動產公司。既沒知識也沒經驗、還是開始摸索的階段。」說這話的人是總經理岩崎裕樹先生。

在此之前在公司從事飲食店設立工作的他，和在其他公司從事活動企畫的杉野有先生一起倉惶參與了酒店的成立。內裝是由岩崎先生的手工設計圖構思而來、從傢具到掛在牆上的畫，共同創立出一個世界觀。這裡共有31間客房，每個房間都必須有綠植和插上一兩朵小花的花瓶，處處體現著潤物無聲的關懷、居住舒之適完全就像可以招待朋友一樣。

左）

裝飾客房的插花。

右）從陽台可以看到金沢城。

粉筆畫和品牌衣架是由工作人員衫野先生準備的。

各房間放置的旅行指南是伊藤Masako的《明天出發去金沢》。

與人羈絆的旅行回憶

值得珍藏入日記的體驗

左）燈光昏暗的小道中醒目的紅色招牌。商標上的波浪線似乎是葛飾北斎描繪的大海的意象。

右）岩崎先生親自沖泡的手沖咖啡。推薦用自製糖漿製作的姜粉拿鐵。

「在我們酒店第一要務就是和客人的交流。客人走向房間的時候、站在電梯前向一定要向客人打招呼。」明明是酒店、卻好像來到了咖啡館一樣舒適。尤其是一個人的旅行、和客人的交談能夠消除他們心中的不安情緒。

「和白天人員出入頻繁截然不同的是、夜晚的時光靜靜地流逝著。其中也有入睡前來店的住宿者。想喝上一杯後再回家的當地職員也會進來、於是當地人和遊客之間就產生了交流。這也是一大樂事呀~吃著美味的食物、看著歷史悠久的建築，雖然旅途中有很多回憶、但是我想留下最深刻印象的還是『人』吧」。

酒店基本不提供飲食。但是在酒店背面有被稱為」金沢廚房「的近江集市。可以品嘗到當地採摘的蔬菜、新鮮的魚貝類，也有很多有名的飯店，儘可能向客人們介紹一般人不知道的當地好地方。向您介紹其中的一家。從酒店步行5分鐘就能到的飲食店——満まるまる（mannmarumaru）。

岩崎先生說「這是一家必定精心烹制味增湯和腌菜的地方「。精神飽滿地迎接客人的店主齊田幸代每天都會去集市、用當天採購的食材製作出金沢的味道。人們著迷於被稱為「媽媽」的她的手藝和人品、有很多客人前來。體驗完當地夜生活後回到酒店。一打開門就被空氣中飄散的咖啡香氣所吸引。精心泡製的手沖咖啡滲透到身體深處。在陌生的土地、和人們產生羈絆的這一天會成為不能忘懷的回憶銘刻於心吧。

地址：石川県金沢市十間町46

電話：+81-7-6264-3201

網址：http://www.hotel-paclfic.jp/

住宿費5400日元~/人(節日前·休息日·旺季有手續費)

満まるまる

mannmarumaru