看到野生蘑菇最好不理不「采」
看到野生蘑菇最好不理不「采」時間:2017-07-18 09:48 來源:健康飲食網 作者:食品安全 點擊:次
看到野生蘑菇最好不理不「采」
我國的蘑菇種類繁多，分布的地域也非常廣，森林、草原、平原、路邊等都可以採到。我國已知可食用的蘑菇有1000多種，有毒蘑菇有400多種，其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。
個人不要採食、購買、售賣野生蘑菇。有毒蘑菇與普通蘑菇很難鑒別，僅依靠民間流傳下來的所謂經驗判斷既不科學也不可靠，以致時常發生「誤食」野生毒蘑菇引起的中毒事件。因此，預防食用野生蘑菇中毒的根本辦法就是不要採食野生蘑菇，也不要購買個人採摘售賣的野生蘑菇。
如果誤食野生蘑菇後感到不適，包括噁心、頭暈、嘔吐、幻視、幻聽等癥狀，應立即前往醫院治療；如果來不及就醫，應立即採用簡易的方法進行催吐、洗胃、灌腸等處理，儘快排出體內尚未被吸收的殘餘蘑菇從而減輕有毒物質的吸收，防止病情加重，並儘快到醫院進行診治。
食品企業要確保所加工、經營的蘑菇中未混入有毒品種。對不認識的蘑菇，食品企業應做到：不採摘、不加工、不經營，確保產品安全。
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