這三種蔬菜放在一起拌，開胃脆爽
常常在川菜館吃到涼拌的蔬菜，蓮藕&山藥&豆角，輕汆之後嚼起來脆脆的口感，淋上川味的紅油麻辣湯汁，幹掉一盤毫不費力！
這款醬汁非常白搭。換成其他蔬菜、菌菇，或者是肉類、海鮮都很好吃。
－川味涼拌脆三蔬－
by 巴巴Barbara
Photo by 巴巴Barbara
－用料－
山藥 1段（約200克）
蓮藕 1段（約200克）
豆角 100克
蔥花 2大勺
蒜末 1小勺
生抽 1大勺
醋 1大勺
鹽 少許
白砂糖 1/2大勺
美極鮮 1小勺
芝麻油 1小勺
花椒油 1/2小勺
紅油辣子 2大勺
純凈水 1大湯匙
－做法－
將山藥去皮切成條。放在加鹽的沸水中汆燙熟，撈起控干水份。
蓮藕去皮切成條，放在加鹽的沸水中汆燙熟，撈起控干水份。
豆角掐去頭尾切成段，放在加鹽的沸水中汆燙熟，撈起控干水份。
將生抽、醋、美極鮮、鹽、糖、紅油辣子、花椒油、蒜末、純凈水放入碗中，混合均勻。
將蓮藕、山藥、豆角碼入碗中，淋上調好的味汁，撒上蔥花即可。
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※夏季天熱，將這三種食材放在一起拌，開胃又爽口，下酒又下飯
※這醬料是沿海地區的特產，放在肉里簡單一蒸，開胃超下飯
※雞蛋跟皮蛋還能這麼吃？兩個放在一起蒸一下竟是少見的美味
※早餐把兩種面放在一起，攪一攪，拌一拌，懶覺都不睡了
※這三種蔬菜是最佳搭檔，放在一起炒，好吃又瘦身，女人最應該多吃
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※這三種食材放在一起炒，不放肉，特別適合夏天吃，清淡味道好
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