咖啡和明天哪一個先到來？

「喝咖啡時，我們的嘴裡遍布味蕾，因此我們輕呷咖啡為了讓嘴裡進入更多空氣。」在紐約，人們對於咖啡的痴迷是遠超想像的，一家臨街小店的尋常一天比世界其他地方最繁忙的咖啡店還要忙碌得多。

"coffee is the greatest storytelling medium"

Six Degree Of Coffee

世界上第一株咖啡樹是在非洲之角發現的。當地土著部落經常把咖啡的果實磨碎，再把它與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物，專供那些即將出征的戰士享用。

有時，人們不了解咖啡信用者表現出亢奮是怎麼一回事——他們不知道這是由咖啡的刺激性引起的，相反，人們把這當成是咖啡食用者所表現出來的宗教狂熱，流傳至今。

尤其在紐約，你可能就隨意地在移動小車上買下一杯咖啡，匆匆地趕去辦公大廈；也可能日復一日地在同一家咖啡館，等待同一位咖啡師的精心調製；也可能早早地起床挽好襯衫的袖子，在自己家的餐廳手壓製作。

每天醒來怎能不來杯咖啡？

人人愛喝咖啡，喝的方式卻各不相同。一天最脆弱的時候喝一杯咖啡，開啟美妙清晨，或是美妙的一天。所以如果能將那個脆弱時刻變得美妙而宜人，你自然會心情愉悅。

如何抗拒？每天醒來怎能不來杯咖啡？

「我與咖啡間有著複雜的關係。我並不是品評咖啡的專家。我不用知道咖啡是從哪裡來的，也不用知道咖啡的所有香型，但我懂得欣賞。」

對咖啡的感覺就如同特別喜歡一條牛仔褲

咖啡有時候意味著你得堅持當下你所鍾愛的方式。「我會連續兩三周用愛樂壓的方式手工製作咖啡。現在每天早上我也這麼做。有一天早上我換了種方式就感覺渾身不對勁。」

對於真正咖啡手作的愛好者而言，對咖啡的感覺就如同特別喜歡一條牛仔褲，因為喜歡它的樣式和穿著的感覺，每天都穿。

我們希望做出84分或85分的咖啡

咖啡獨特的評鑒方式——「杯測」，已擁有了100年的歷史。起初，這是用來區分優質咖啡與劣質咖啡。在過去二三十年間誕生了一個咖啡打分系統，超過80分的咖啡被稱作特色咖啡。

「我們希望做出84分或85分的咖啡，我們是白天里的吧台侍者。我們知道你的孩子叫什麼，也知道你在哪上班。如果你很努力，會讓每個客人感覺賓至如歸。」對於咖啡師或者咖啡售賣者來說，這是一個更理想的商業模型。比只向那些一身紋身，25歲到30歲住在威廉斯堡的人們售賣咖啡要好得多。

如今，人們對咖啡可以談得上無比著迷，它已經不再僅僅是一杯飲料了，我們現在常常愛說的就是「去喝杯咖啡吧！」

它是最好的故事伴侶，情投意合的兩個人見面喝杯咖啡，然後開始互相了解。於是我們就著咖啡講故事，而咖啡本身也開始擁有屬於自己的情節。

內容來自NOWNESS

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